Miten Pan Sear Härän Tip Strips

Härän tip, joskus kutsutaan faux hallissa tai läppä pihvi, tulee alhaalta ulkofileetä, vieressä ulkofilee tri-tip. Leikkaukset kyseiseltä alueelta yleensä sitkeä, mutta on lihaksikas maku et löydä vähemmän käytetyistä lihaksia, kuten sisäfilee ja kylkiluun. Viipalointi ulkofilee kärki suikaleiksi huolehtii mahdollisesti chewiness, mutta sinun täytyy tunnistaa suuntaan viljasta tai ryhmiä yksittäisten lihassyiden, ensin. Härän vinkkejä on karkea rakenne ja lausutaan viljaa, niin löytää suunta ei ole ongelma, ja koko vihlova on liuskat valmiiksi noin viidessä minuutissa.
Mitä tarvitset
Marinadi (lisävaruste)
Paperi pyyhkeet
Levyt
leikkuulauta
Keittiö veitsi
kirkastettua voita tai öljyä
raskas pohja kuullota pannulla
Tongs
Ohjeet

1. Marinoi ulkofilee kärki noin kaksi tuntia, jos haluatte. Käytä 2 osaa öljyä 1 osa happo, kuten oliiviöljy ja Worcestershire kastiketta, sillä pohja ja lisätä mausteita, mausteita ja ainesosia sieltä.
   

2. Poista ulkofilee kärki jääkaappi ja taputtele se kuivaksi talouspaperilla pyyhkimällä marinadi jos käytetty. Anna sen tulla huoneenlämpöiseksi lautaselle, noin 30 minuuttia per pound.
   

3. Katso ulkofilee kärjessä ja mitkä suunnan viljaa kulkee. Vilja ulkofileetä vinkkejä ajaa pituussuunnassa pihvi. Aseta ulkofilee kärki leikkuulauta, jotta voit leikkaamista samaan suuntaan kuin viljaa.
   

4. Viipaloi ulkofilee kärki viljaa palasiksi joka mittaa noin 4 tuumaa leveä. Kierrä jokainen kappaletta leikkuulauta niin viljaa kulkee ristiin.
   

5. Viipaloi kappaletta ulkofilee kärjen, poikkisyin tällä kertaa, viipaleiksi mittaus noin 3/4 1 tuumaa leveä. Palaset mittaa 4 tuumaa pitkä ja 3/4 1 tuumaa leveä.
   

6. Season ulkofilee kärki nauhat maun. Kuumenna pari ruokalusikallista kirkastettua voita tai öljyä liesi raskas pohja kuullota pannulla yli keskipitkän.
   

7. Aseta ulkofilee kärki kappaletta paistokasari kun öljy näyttää hohtaa, noin viiden minuutin kuluttua. Älä ahtaa liian täyteen pannulla, mutta tilaa jokainen pala noin 1/2 tuumaa toisistaan. Työ erissä, jos haluat.
   

8. Pan-polttaa nauhojen noin 1 1/2 2 minuuttia kummaltakin puolelta käyttäen pihtejä kääntää heidät. Härän-tip nauhat kokki nopeasti, ja se on vaikea kokki ne kaikki vähempään kuin välineellä. Mutta koska te leikata ne poikki viljaa, he ovat helppo pureskella, vaikka keitetyt hyvin tehty.
   

9. Tarkista doneness repäisemällä liuska tai kaksi kahtia ja näköinen. Irrota ulkofilee nauhoja pannulla käyttäen punkkeja ja aseta ne lautaselle vuorattu paperilla pyyhkeet valua.