Miten Julienne Bottom Round

Osana kierroksen Primal leikkaus, joka on reiden ja takapuolelle naudanlihan lehmän, pohja pyöreä sisältää vähän rasvaa. Pohja pyöreä on paksu ja soikea, mutta helppo mukauttaa muihin käyttötarkoituksiin, kuten paista. Voit käyttää pohja kierroksella paista, leikkaa se pienemmiksi paloiksi käyttäen julienne menetelmää.
Mitä tarvitset
Paper pyyhkeet
Knife
leikkuulauta
Ohjeet

1. Huuhtele pohja kierroksen ajamalla sitä viileässä juoksevan veden. Taputtele se täysin kuiva paperipyyhkeillä.
   

2. Leikkaa murikka noin 2 tuumaa korkea, 2 tuumaa leveä ja 2 tuumaa syvä terävällä veitsellä, kuten luuttomaksi veitsellä.
   
   

3. Leikkaa tarvittaessa niin murikka on tasainen puolin kaikki päin, muodostaen neliön. Aseta naudanlihan leikkuujätteiden sivuun myöhempää käyttöä, kuten naudanlihan varastossa.
   

4. Curl sormet kuin leikkaus käden ja aseta rystyset päälle lihaa ja pidä sormesi poissa pahanteosta. Leikkaa naudan painamalla suoraan alaspäin, joten 1 /8- ja 1/4-tuuman paksuisiksi viipaleiksi. Toista tämä sama leikkaus jäljellä neliön. Laitetaan sivuun jokainen ylimääräinen koristeita myöhempää käyttöä.
   

5. Laita siivu lihaa tasaisesti leikkuulauta ja tee vielä 1 /8- ja 1/4-tuuman palat, muodostaen tulitikkuja. Toista sama kaikkien jäljellä leikatut kappaleet. Aseta tulitikku leikkauksia pohja kierroksen syrjään käytettäväksi resepti.
   

6. Toista vaiheet 2 5 tarvittaessa jäljellä lihaa.