Leivonta kaulan luut on alku perinteinen soul ruoka-astia. Laita noin kupillinen vettä jokaista kahta kiloa luista paahtamalla pannulla ja paista 350 asteen Fahrenheit uunissa noin tunnin ajan, lisäämällä nestettä tarvittaessa. Tee roux yhtä osien jauhoja ja voita ja lisää paahto nestettä Roux tehdä kastike. Kaada kastike päälle luut ja paista, katettu, kun teet joitakin riisiä palvella teidän sianlihaa.
Paistettuja

Kuullota runsas määrä kaulan luut mausteet kunnes ne caramelize. Jos sinulla ei ole tarpeeksi suuri pannulla, saute luut erissä. Aseta keitetyt luut sivuun, niin kuullota hienonnettu sipuli ja jauheliha valkosipulin pannulla. Tehdä perinteinen italialainen kastike tai & quot; sunnuntai kastike, & quot; laittaa luut takaisin pannulle, lisää joitakin tuoreita tai kuivattuja italialaisia ​​mausteita ja tarpeeksi säilykkeitä tai tuoreita tomaatteja kattamiseksi. Jatka paahtamalla kunnes liha lähes putoaa luun.
Haudutettua

Käytä sianlihan kaulaa tukikohtana lähes mitään keittoa. Selkeä liemi on erityisen hyvin Aasian-tyyliin keittoja. Keitä kaulaa vedessä, kunnes vaahto näkyy päällä, hävitä vesi, täytä potti ja hauduta luut, kunnes liemi on tarpeeksi vahva makusi. Se on jopa voit mitä aromeihin lisätä. Daikon retiisi paloina, sipulia, petsay ja pieni kalakastike tekee hyvän Aasian keitto. Poimia liha pois luut ja lisätä sen keitto tai ajastaa sen muuhun käyttöön. Tätä perustekniikkaa voidaan tehdä Meksikon keitot, käyttäen sopivia mausteita ja vihanneksia.
Daikon retiisit ottaa makea maku, kun haudutettu muutaman tunnin.
Lihapullat

Kaula luujauhovarastoja lisää runsaan ulottuvuus maku suosikki lihapullia resepti. Kypsennä kaulan luut hidas liesi yhtä osaa vettä ja joko olutta tai viiniä, ja kävellä pois kuudesta kahdeksaan tuntia. Poista luut, poimia liha pois ja hävitä luut. Korvata osa lihasta vaati teidän lihapullia resepti sianlihaa. Käytä jääneen liemi kastikkeisiin tai keittoihin.