suuret vaaraa harjoitellaan huono keittiö hygienia on supistumassa salmonella ja kampylobakteeri jejuni, kaksi patogeenit vastuussa suurimmasta osasta ruokamyrkytysepidemioiden sairauksia, jotka liittyvät raaka-kanaa. Pahimmillaan jälkeen sopimuksia salmonella tai kampylobakteeri jejuni- ruokamyrkytyksen, kuolet. Parhaimmillaan voit odottaa neljä-seitsemänpäivä ripuli niin vakava tarvitset sairaalahoidon. Campylobacter jejuni ja salmonella taudinaiheuttajien rakkaus kiinni kädet lähes yhtä paljon kuin kanaa. Kun ajatellaan näiden kahden taudinaiheuttajia vastuussa 1872585 tapauksia elintarvikeperäisten sairauden vuosittain, mukaan University of Wisconsin Extension, ymmärrät miksi oikea käsienpesu pelaa aivan yhtä tärkeä rooli elintarvikkeiden turvallisuuden asianmukainen ruoanlaitto tekee.


Myytit

Koska pesu- yleensä yhtä suuri puhdistus, tai koska huuhtelu poistaa maitomaista nestettä kana joskus on sitä, kun se tulee ulos paketin, huuhteluun kana tuntuu fiksu valinta. Kun raaka kana istuu paketti muutaman tunnin, se vapauttaa pienen määrän kosteutta, jota kutsutaan purge. Purge koostuu aminohapoista ja vettä, ei mitään raaka kana ei vielä ole. Mukaan tutkijat University of Georgia, raaka kananraatoja huuhdellaan 40 kertaa vielä bakteereita niiden pinnalla. Lisäksi vaikka onnistutte huuhtelu pois bakteerit, sen on mentävä jonnekin, todennäköisesti roiskeita toiseen keittiön pintojen, mikä johtaa ristikontaminaatio. Älä huuhtele kana ennen keittämistä, sillä kaikki bakteerit poistat vain löytää toinen koti.
Ristikontaminaation

Ristikontaminaatio tapahtuu, kun bakteerit siirtoja elintarvikkeiden välillä, tavallisesti likainen veitset, leikkuulaudat ja - arvasit oikein - saastaiset kädet toimii ajoneuvon. Kätesi tehdä parempaa työtä kontaminoivien muista elintarvikkeista - ja body-- bakteereja kuin veitset tehdä, koska kaikki pieniä ryppyjä, urat ja raot he ovat, varsinkin jos kynnet. Aivan kuten te uutterasti pestä veitset ja puhdistaa ne valkaisuainetta vedellä 15 minuutin jälkeen, kun ne joutuvat kosketuksiin raaka kana, täytyy puhdistaa kädet avulla kattava, perusteellinen menetelmä käsin pesuun.
Käsien pesu menetelmä

Kostuta kädet ja alle kynnet lämpimällä juoksevalla vedellä ja vaahdota ne saippualla vähintään 20 sekuntia - ei vähempää. Vaahdota kädet edessä ja takaisin ranteet. Kuivaa kädet paperipyyhkeellä tai puhtaalla keittiöpyyhe. Älä rajoita käsienpesu vain raaka kanaa, vaikka. Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto suosittelee käsien pesu koskettamisen jälkeen raakaa lihaa, kalaa, käytön jälkeen kylpyhuone, ja vaihdon jälkeen vaippa tai koskettaa lemmikki. Mutta yleensä, eivät muuta vaipat tai leikkiä lemmikki kun olet ruoanvalmistukseen.