Miten Smoke siankylkiluita Carolina Tyyli

Jopa ihmiset Pohjois- ja Etelä-Carolinassa eri mieltä siitä, mikä tekee "Carolina-style" porsaan kylkeä erottuvat muista ympäri maata. Mutta yksi asia on varma: Carolina-style porsaan kylkeä tunnetaan syvää, rikas maku-ja se on ennen mitään kastiketta menee päälle. Tämä tulos on useimmiten toteutunut marinadi tai hankaa. Ota kourallinen menetelmiä-tai olla demokraattinen ja kokeile jokaista, ennen kuin tuo siankylkiluita tarjouskilpailua vaan teräviä täydellisyyttä teidän tupakoitsija.
Mitä tarvitset
Maa-style porsaan kylkiluita, pestään ja paloitellaan
Siideri etikka, fariinisokeri, kasviöljy ja murskattua punainen paprika (lisävaruste)
Sinappi (lisävaruste) B Sianliha hankaa ruskea sokeri, Cajun mauste, valkosipuli jauhetta, sipuli jauhe, persilja ja suola tai mustapippuria, valkosipuli jauhe, kosher suola, oregano, persilja ja timjami (lisävaruste)
Liha lämpömittari
Harsinta harjalla
Sauce
Valitse Mausteita

1. Valmista marinadi siideri etikkaa päällikkö ainesosana. Käytä noin 1 kuppi per puntaa pehmittää ja maku kylkiluut, lisää sitten puolet vettä. Lisää muutama rkl ruskeaa sokeria, kasviöljyä ja, jos haluat lämpöä, viiva murskattua punainen paprika. Säästää noin puolet tästä maustua käyttää kastike valella kylkiluut niin ne kypsyvät. Aseta cut-up kylkiluuta lasiastiaan tai raskaita muovipussissa, kaada marinadi päälle. Kansikuva ja kylmässä kylkiluut yössä.
   

2. Peitä kylkiluut ohuella kerroksella sinappi-ainesosa, että jotkut ihmiset uskovat erottaa Carolina-tyylinen kylkiluut kaikista muista. Käytä säännöllisesti keltainen sinappi tai ruskea, deli-tyyppinen sinappia ylimääräisiä maku. Peitä ja kylmässä kylkiluut yössä, joko sinappi marinadi yksin tai jälkeen sadetus jauhettu hankaa päälle.
   

3. Valmista jauhettua mauste hieroa varten kylkiluut. Käytä fariinisokeria kuin hallitseva ainesosa höystettyä Cajun mauste, valkosipuli jauhetta, sipuli jauhe, persilja ja suola. Tai sekoitus yhtä suuret määrät mustapippuria, valkosipuli jauhetta, kosher suola, oregano, persilja ja timjami. Ripottele hiero päälle kylkiluut.
   Savu nämä kylkiluut Perfection
   

   1. Käynnistä tupakoitsija ja odota, että se saavuttaa lämpötilan välillä 220 ja 240 celsiusta. Jos tupakoitsija perustuu hakkeen, valitse sitrushedelmien erilaisia, kuten appelsiini, greippi tai sitruunan, kyllästää porsaanlihaa lisätty maku. Laita kylkiluut tupakoitsija, jättäen vähän tilaa väliin cut-up-osa, kuten tila sallii.
      

   2. Anna kylkiluut paista kolme tuntia ennen kuin tarkistat lämpötilan lihan lämpömittarilla. Kun olet valmis ja turvallista syödä, lämpötilan tulisi olla vähintään 145 astetta. Anna sianliha savu pois, kunnes se saavuttaa sisälämpötila 180 tai 185 astetta aidosti tarjouksen sianlihaa.
      

   3. Tuo marinadi tai kastike kiehua, sitten hautua muutama minuutti. Baste kylkiluiden kastikkeella viimeisen tunnin aikana ruoanlaitto, kerran 20 minuuttia tai niin.