Valitse kalafileet, jotka ovat hieman paksumpi, yhdestä kahteen tuumaa, optimaalisen tuloksia parilalla. Tämä auttaa estämään niitä kuivumisen. Naudanlihan pihvejä, valitse lihaa jossa on paljon marmorointia tasaisesti - tämä pitää lihan kosteana ja flavorful kypsennyksen aikana. Valita vain lihaa, joka on raikas ja ole ohi sen parasta ennen päivämäärää; jos on väestön ikääntyminen lihan tai kyseenalaista alueilla, hävitä se heti.
Valmistelu

Varmista griddle on täysin puhdas, koska jääneen ruoka voi aiheuttaa fileet kiinni kun ruoanlaittoon. Prep sileä ja aseta se keskipitkän kuumuudelle liedellä. Se on valmis, kun pisara vettä heitettiin sen pintaan kuplia ja suhisee. Älä öljyä pintaan vaskooli, sillä tämä aiheuttaa elintarvikkeita kiinni. Sen sijaan, harja ulkopuolella filee pienellä määrällä voisulaa tai öljyä luoda teflon pinta ja makujen lihaan.
Griddling

Aseta fileet kuuma grilli. Cook mukaan niiden kypsennysaika - yleensä kolmesta viiteen minuuttia per puoli lammasta, sian- ja naudanlihan pihvejä; viisi vaille kuusi minuuttia kana; ja kahdesta kolmeen minuuttia kalaa. Puolivälissä ruoanlaitto yksi puolin, varovasti aseta lastan välillä sileä ja fileetä, tai käytä pihtejä, ja käännä 90 astetta. Tämä luo grilli tavaramerkit usein halutun kun griddling. Toista tämä toisella puolella filee. Tarkista tapahtuu Nessin lisäämällä lihalämpömittaria osaksi paksuin osa sisäfilettä - se pitäisi lukea 165 asteessa kanaa, 145 asteessa naudanlihaa, 140 asteessa kalaa ja 160 asteessa sianlihaa.


Huomioita

teltta fileet folio poistamisen jälkeen ne sileä ja anna niiden istua viiden ja 10 minuuttia. Tämä mahdollistaa mehut tasaisesti jakaa, luoda entistä flavorful ja enemmän kostea leikattu liha. Kun griddling tonnikalan fileetä erityisesti, katsoa, ​​että se ei kypsennä liian pitkään, koska se voi kuivattaa sitä - pihvi pitäisi vielä olla hieman vaaleanpunainen keskellä, kun se poistetaan parilalla. Fileet voidaan haudutettua tai keitetyt muulla tavalla, sitten päättyi kuumalla parilalla lisätä hiiltynyt char viivoja halutun grillattu liha.