Kun ruokaa eläin, kovimmat lihakset ovat ne, jotka tottua kaikkein johdonmukaisesti. Niistä tulee tiheä ja sitkeä, jossa suuria määriä sidekudosta. Sisäfileetä ovat päinvastainen. He työntää pitkin sika selkärangan alapuolella lantion, ja yksinkertaisesti tukea selkärangan. Joka tekee niistä tenderest sianlihan leikkauksia. Ne ovat myös hyvin laiha, vain vähän marmorointia ja vain pieni määrä pinta rasvan ja sidekudoksen poistamiseksi. Heidän arkuus ja kompakti koko tekevät niistä ihanteellisia nopeaan ruoanlaittoon tekniikoita.
Grillaus ja Grill Pans

Grillaus on suosinut tekniikka porsaan sisäfileetä, suurelta osin, koska se isn 't tarvitse lisätä rasvaa vähärasvaista lihaa. Grillaus tuottaa myös voimakasta ruskistumista pinnalla sianlihaa, joka lisää syviä ja suolaisia ​​muistiinpanoja sen mieto maku. Jos sianlihaa on lasitettu tai sauced, grilli parantaa myös lasite n makua caramelizing sen sokereita. Grill pannut ovat nostaneet harjut, simuloida vaikutusta säännöllisen grilli. Harjut johtavat lämpöä suoraan sianlihan ja antaa piirtynyt grilli merkkejä, kun taas loput pannulla säteilee hellävaraisempi lämpöä antamaan lisää ruoanlaittoon.
Pan-Grillaus sisäfileetä

Sianliha sisäfileetä ovat noin 2 tuumaa halkaisijaltaan niiden paksuin kohta, joten yleiseurooppalainen grillaamiseen yksi ei ole vaativampi kuin grillataan paksu pihvi. Marinoida tai vuodenajan sinun sisäfileetä makusi etukäteen, sitten lämmittää grillipannu yli keskitason poltin kunnes se kuultaa ja uhkaa polttaa. Spray pannulla pannulla spray tai kevyesti öljyä sisäfilee, ja aseta se grilli. Sisäfilee tulee kokki on noin 15-20 minuuttia, riippuen sen koosta, joten kokki sitä neljällä sivulla neljä tai viisi minuuttia per puoli. Sisäfilee tapahtuu kun paksuin osa saavuttaa 145 celsiusta, kun sitä testataan instant lukea lämpömittari.
Medallions

Kokonaiset porsaan sisäfilettä voidaan keittää ja sitten viipaloitu mitaleja palvelevat, tai voit siivu sisäfilee ennen keittämistä. Valmistautuminen sisäfilee vuonna mitali muodossa on se etu, että nopeammin, yleensä vain seitsemän 10 minuuttia, riippuen siitä kuinka paksu olet leikkaa ne. He myös kokki tasaisemmin, niin kauan kuin mitaleja leikataan sama paksuus. Täyttä sisäfileetä, ohuet päät ovat usein liioiteltua mennessä keskimmäinen on keitetty.
Tips

Käytössä grillikatos, ylimääräinen kastike tai marinadi tippuu kautta baarit, mutta grillipannu, se on loukussa uriin ja palovammoja. Vältä kastiketta tai lasite kunnes viime minuuttien ruoanlaitto, joten se ei tee tumma ja tahmea sotku. Kaikkein jopa ruoanlaitto, ostaa koko sisäfilettä ja leikata pois kapea päistä. Suurimmaksi houkutteleva ulkonäkö, käytä grillipannu tehdä perinteisen rajat luukku merkinnät teidän sisäfileetä ja sitten lopuksi se uuniin sijaan grilli pannulla.