Burnt sipulit ohittaa pisteen ollessa karamellisoitua - hitaasti ruoanlaitto sipulit kunnes ne ovat hieman ruskean ja makea. Sen sijaan, palanut sipulit ovat rapeita, ja kestää vähemmän aikaa kuin caramelizing sipuli. Maku on vielä makea, mutta on katkera jälkeen huomata, joka täydentää ruokia melko hyvin. Käytä palaneen sipulia sijasta karamellisoitua tai jopa raaka sipulia suosikki ruokia eri, monimutkaisempi maku.
Tyypit

valkoinen sipulit on makea maku, kun poltetaan ja katkera, mutta miellyttävä jälkimaku. Pearl sipulit, jotka ovat pienempiä, pitää makeus, ja on vähemmän karvas maku kuin valkoinen sipuli. Salottisipuli voidaan polttaa, mutta vain kun käytetään nuori, pieni sipulit - suurempi lajikkeet voivat olla erittäin katkera ja epämiellyttävää, kun poltetaan. Keltasipulia kestää hyvin polttava ja pysyä sweet - nämä voisi toimia paremmin kuin valkoinen sipuli, jos etsit monipuolista korvaavan. Punasipulia ovat erittäin pistävä ja tarjoavat värin lisäksi maku, mutta ne eivät sovellu polttamiseen, koska ne voivat tulla erittäin katkera poltettaessa.
Tips

One keskikokoinen sipuli per annos riittää yleensä maku lautasen. Slice yhtenäinen kpl - älä kuutioi tai pilko sipuli, tämä voi aiheuttaa pieniä, over-keitetyt kappaletta, jotka ovat syötäväksi kelpaamattomia. Käytä vain keskipitkän kuumuudelle ja ruoanlaitto. Käytä paistinpannu tai tarttumaton paistinpannu. Käytä pieni määrä öljyä estämään sipulia tarttuisi - öljyä lajike toimii - juuri tarpeeksi takki pannulla. Välttää liiallista polttava, sekoita usein ja vain kuullota kunnes pieniä ruskeita läikkiä sipuli lihaa.
Käyttää

Lisää uusia makua palanut sipulia vastustamalla katkeruuden tilkka happamuus - kuten balsamico tai punaviiniä. Lisää palaneen sipulit paistetaan tai perunamuusia, liharuokia, kananmunaruokia tai käyttää rapea koristeeksi. Burnt sipulit ovat erityisen tehokas piristyi muuten mitäänsanomaton elintarvikkeita, kuten linssit ja riisi.