Wild hanhi on tumma liha lintu ilman gamy maku, joka on ominaista muita riistalintuja. & Quot; Joy ​​of Cooking, & quot; tunnettu kulinaarisia lähde, toteaa hanhi voi maistuvat paahtopaistia, varsinkin jos se on kasteltu marinadi. Villihanhet kasvatettu vankeudessa on miedompi maku kuin hanhet löydetty luonnossa, mutta vielä voimakkaampi maku kuin löytyy perinteisten kotimaisten hanhet. Toisin kuin maatilan esiin linnut, villi hanhia on vähän rasvaa niitä; ellei ole likvidit käyttöön, ne kuivuvat, kun paahdettu tai grillattua.
Terveys Edut Marinadi

marinadi on terve tapa valmistella turha varten ruoanlaitto. Hapan marinadi valmistettu viini, viinietikka tai sitrushedelmiä tenderizes hanhi, jolloin liha kostea ja mehukas kuin se hajoaa proteiineja helpottaa ruoansulatusta. Vaikka tutkimus on epäselvä, miten marinadit toimivat, ne voivat vähentää määriä syöpää aiheuttavia heterosyklisiä amiineja, tai HCAs, että muoto liha ja siipikarja, kun niitä grillattu tai keitettyjä hyvin korkeissa lämpötiloissa. Maustua toimii myös esteenä ympärille lihaa muodostumisen estämiseksi haitallisten bakteerien.
Marinointi villihanhen

Kylmässä sinun turha kun se marinates, koska tämä hidastaa haitallisten bakteerien kasvua. Mukaan Yhdysvaltain Department of Agriculture, sinun pitäisi kokki turha kahden päivän kuluessa marinointi, jotta et ole rohkaisevia bakteerien kasvua, jotka voivat olla vaarallisia ainesosia. Älä koskaan käytä marinadi, joka on ollut yhteydessä lihaa, mutta luo tarpeeksi syrjään kokata alaspäin, jos haluat tehdä kastike myöhemmin.
Basic Marinadi Wild Goose

Ohio Department of Natural Resources tarjoaa marinadi joka takaa kostea ja hellä villi hanhi. Yksinkertaisesti sekoita 1 kuppi jokaisen punaviiniä, Worcestershire kastiketta ja soijakastike, ja lisätään 2 tl valkosipulijauhetta. Lisää rosmariini ja muut mausteet jos haluat lisätä makuja. Jos olet marinointi koko hanhi, kolminkertaistaa tämä määrä. Liota hanhi ja marinadi syövyttämätön kulhoon, kuten lasi, vähintään kaksi tuntia tai yön yli, kääntämällä usein. Kääri hanhi folio kokki keskitason grilli, kunnes se on keitetty medium. Varo, ettet overcook turha, tai menetät kaikki tehokkuutta marinadi ja liha on kuiva ja kova.