Kiertoilma höyrylaivat kokata ruokaa ilman paine 212 celsiusta lähellä merenpinnan. Paine höyrylaivat voi saavuttaa 228-250 astetta Fahrenheit ja tuottaa paineet 2-15 naulaa neliötuumaa kohti. Koska ne toimivat alemmassa lämpötilassa, kiertoilmauuni höyrylaivat kestää kauemmin keittää tietyissä elintarvikkeissa. Esimerkiksi, perunaa, pastaa ja riisiä yleensä kokki paljon nopeammin paineen höyrylaiva. Paine höyrylaivat ovat myös parempi suurempia, kovempia lihapaloja, jotka valmistuvat nopeammin ja vähemmän kutistuminen kuin ne olisivat perinteisessä uunissa.
Paineistus

Kierreilma höyrylaivat kokki tai lähellä normaali-ilmanpaineessa, jotta voit avata ne testata tai vuodenajan ruokaa aiheuttamatta laskua paistolämpötilan. Sen sijaan, kokki, joka haluaa katsoa sisälle paineen höyrylaiva on ensin paineettomaksi sitä, mikä - sen lisäksi, että vaarallinen - aiheuttaa höyrylaiva menettää lämpöä.
Elintarvikeministeri

Kiertoilma höyrylaivat taipumus tuottaa parempia tuloksia, koska korkea kosteus ja alemman kypsyttämislämpötilaa suojella maku, ulkonäkö, rakenne ja ravinteita. Tämä tekee niistä ihanteellisia herkkä elintarvikkeita, jotka voivat vaurioitua paineen höyrylaivat, kuten kalaa tai vihanneksia. Lisäksi, kiertoilmauuni höyrylaivat eivät siirrä makua kun ruoanlaitto useita tyyppisiä elintarvikkeita; paineen höyrylaivat, maku yksi ruoka voi joskus saastuttaa toiseen. Viime, Kiertoilmauunit ovat usein parempi lämmitykseen pakasteiden; korkeammalla lämpöä ja painetta, ulkopuolella suurempien jäiset voi overcook ennen sisustus on valmis syömään.
sovellukset

Paineen höyrylaivat ovat erittäin käyttökelpoisia valmistettaessa nopeaa, taloudellinen ateriat monille ihmisille kerralla, minkä vuoksi he ovat laajalti käytössä hotellit, koulut, sairaalat ja vastaavat tilat. Konvektio höyrylaivat ovat yleensä pienempiä, turvallisempia, helppokäyttöisempiä ja vähemmän kalliita, ja siksi paremmin kotitalouksille ja Piensarjojen kaupallisten ruoanlaittoon.