Miten Leikkaa munakoiso Mandoline

mandoliinille helpottaa yhdenmukaista leikkaus vihanneksia ja hedelmiä, koot yleensä vaihtelevat 1 /16- ja 1-tuuman paksuinen riippuen mallista. Lisäksi se auttaa ruoka kypsyy tasaisesti, mandoliinille säästää rahaa tuottamalla vähemmän jätettä ja todistaa yhtenäisempi kuin käsin viipalointi jossa kokkiveitsi. Munakoiso on ihanteellinen pintarakenteen mandoliini viipalointi. Se on vain sen verran pehmeä helppo katkaista, mutta yritys tarpeeksi tuottamaan selvästi määritelty reunat.
Mitä tarvitset
2 ruoka-säiliöt
Paper pyyhkeet
Water
sitruunamehu
Ohjeet

1. Aseta mandoliini tasaiselle alustalle. Aseta matala elintarvikkeiden säilytysastia tai talouspaperilla alle mandoliini kiinni ruoan jälkeen viipalointi. Sekoita 1 qt. kylmää vettä ja 1 tl. sitruunamehua erillisessä elintarvikkeiden varastosäiliöön.
   

2. Valitse sopiva terä leikata. Esimerkiksi, jos haluat leikata munakoiso nauhat, kiinnitä julienne terää. Suora terä käytetään viipalointiin pysyy kiinni mandoliini paitsi puhdistukseen, mutta muita teriä, kuten julienne ja neljäsosa-paksu "ranskalainen paista" terä, ovat keskenään ja sopivat uraan alle mandoliini.
   
   

3. Säädä mandoliini terän tarvittaessa halutun leikkaus. Esimerkiksi, jos haluat leikata munakoiso 1/2 tuuman viipaleita, kuten käytetty munakoisoa Parmesan, säädä valitsin 1/2 tuuman merkki.
   

4. Wash munakoiso ja anna sen kuivua. Leikkaa munakoiso kahtia pituussuunnassa tai ristiin kokkiveitsi. Tämä tarjoaa pohjan auttaa vakauttamaan munakoiso mandoliini.
   

5. Aseta munakoison cut-alaspäin mandoliini. Työnnä pieni esille nupit käsi vartija - käytetään pitämään vihanneksia tukevasti - in munakoiso. Pidä munakoiso kädestä vartija ja toisella kädellä tarttua mandoliini kahvasta tarjota vakautta. Tee täydellinen kulkee yli mandoliini terä munakoiso, käyttämällä back-ja edestakaisin liikettä.
   

6. Poista munakoison kappaletta elintarvikkeiden säilytys astia, kiinni ne ja sijoittamalla ne elintarvikkeiden säilytys säiliö hapotetulla veden hapettumisen estämiseksi. Jos käytät paperia, poista viipaloidut munakoiso ja siirtää sen elintarvikkeiden säilytys astia täynnä hapotetulla vettä estämään tummumisen.