Miten Leipä Rockfish Fileet

Rockfish on tiheä johdonmukaisuus, joka soveltuu hyvin syvä paistamiseen, ja ihanteellisen koostumuksen tilalla teräviä, kullanruskea kuori. Rockfish, kutsutaan yleisesti meriahven, on mieto maku, joka tarvitsee vain vähän maustetaan jauhoja korostaa sen puhtaita maku. Käytä standardia tekniikkaa, kun breading rockfish, mikä merkitsee ensimmäistä ruoppaus ruokaa kuivassa ainesosa, kuten jauhojen, jonka jälkeen märkä ainesosa, yleisesti muna pestä, ja viimeistely toisen kuivalla ainesosan, mieluiten panko korppujauhoja.
Things You " ll Need
2 8-oz. rockfish fileet
Paper pyyhkeet
1 kuppi valkaisematonta kaikkiin tarkoituksiin jauhoja
2 tl. karkeaa suolaa, kuten merisuola tai kosher suolaa
1 tl. mustapippuria
2 matalaa ruokia
2 kuppia panko korppujauhoja
2 munaa
1 tl. vastapuristettua sitruunamehua
1 rkl. kermaa
Sheet pannulla
Ohjeet

1. Pat rockfish fileet kuivaa talouspaperilla. Sekoita 1 kuppi valkaisematonta kaikkiin tarkoituksiin jauhoja, 2 tl. karkeaa suolaa ja 1 tl. vastajauhettua mustapippuria ja aseta se pastavuoka.
   

2. Kaada 2 kupillista panko korppujauhoja tasaiseksi kerrokseksi matalaan astiaan. Japanin korppujauhot, jota kutsutaan myös panko, on karkea, hilseilevä rakenne, joka johtuu ilmastus tekniikka on sisällytetty käsittelyn aikana. Tämän seurauksena panko imee vähemmän öljyä ja, koska sen rakenne, ei tiivis aikana breading, joka tuottaa kevyemmän, crispier murunen paistettuna.
   

3. Sekoita 2 munaa, 1 tl. vastapuristettua sitruunamehua ja 1 rkl. raskaan kerma kulhoon ja aseta sivuun.
   

4. ruopata rockfish fileet jauhot. Kasta jokainen filee muna pestä ja takki ne panko, paina hieman, mutta ei tarpeeksi kovaa vahingoita rockfish.
   

5. Järjestä fileet arkki pannulla kuivua muutaman minuutin ajan ennen paistamista.