Miten Paista kala Voi

Kala paistettu voissa on tyylikäs ruokalaji, joka on helppo valmistaa. Perus resepti yksin Meuniere, joka tulee Normandian alueella Ranskassa, voidaan käyttää yleiseurooppalaisen paistamiseen tahansa kalafileet voita. Voit käyttää sitä myös kokata kampelakalojen kuten kampela ja ruijanpallas. Kun kalat on keitetty, ruskistettua voikastiketta valmistetaan samassa pannulla ja tarjoillaan sen.
Mitä tarvitset
kala, kokonainen tai 1 lb fileet
4 oz. voita
1 kuppi jauhoja
Mehu yhden sitruunan
Salt
Vaaleanpunainen tai valkopippuria
puoli cup kapriksia
1 tl. ekstraneitsytoliiviöljy
Neljä oksaa tuoretta persiljaa
Terävä veitsi
Skillet
Bowl
Paper pyyhkeet
Lasta
Pepper mill
Ohjeet

1. Jos käytät koko kampela, on se puhdistettava ja perattu kalamarkkinoilla. He voivat myös poistaa ihon kalafileet, mutta tämä ei ole vaikea tehdä itse. Pidä terävällä veitsellä kohtisuoraan filee, yläpuolella takapäässä. Leikkaa alas kunnes tunnet vastuksen ihon, ja kallistaa veitsi niin reuna on muun filee. Hitaasti erottaa ihoa lihan tuomalla kulmassa veitsen toiseen päähän fileen.
   

2. Laita jauhot kulhoon. Hienoksi jauheliha oksaa persiljaa, ja jauhaa tarpeeksi pippurit tuottamaan 1/2 tl. pippuria. Lisää sekä jauhot, yhdessä 1 tl. suolaa, ja sekoitetaan huolellisesti.
   

3. Paikka 3 rkl. voita ja oliiviöljyä paistinpannu. Säädä alue asetusta keskipitkällä.
   

4. Kun voi on lämpenemässä, taputtaa jokainen pala kalan paperipyyhkeitä päästä eroon ylimääräistä kosteutta. Coat kalan jauhot, sitten varovasti napauttamalla se poistaa ylimääräistä. Aseta se paistinpannu, kun voi on pysähtynyt kuplii. Älä väkijoukkoon fileet pannulla. On parempi kokki peräkkäisten erien.
   

5. kalat ottaa yksi viiteen minuuttia per puoli, riippuen paksuudesta kalat tai fileet. Testaa onko se keitetty kevyesti prodding sitä sormella, Varo polttamasta itseäsi. Kala pitäisi olla joitakin antavat, kun tuot sen mukaan Julia Child. Jos se hiutaleet, se on ylikypsää.
   

6. Asettele paperi pyyhkeet absorboida rasvan. Nosta kala pois pannulla ja päälle pyyhkeet. Lisää voita, sitruunamehua ja kapriksia pannulle, ja lämpöä, kunnes voin alkaa ruskeaksi ja on rikas tuoksu. Lusikka kastike kalan päälle ja tarjoile.