Round pihvit tai paistit ovat parhaita leikkauksia säilykkeeksi koska he ovat vähärasvaisen eikä marmoroiduista. Nämä leikkaukset vaativat pitkiä ruoanlaitto kertaa pehmittää ja, vaikka kova, ovat pitkään maku. Ulkopuolella rasvan pihvit on leikattu pois ja hävittää. Jos olet kuuma pakkaus naudanlihaa, voit lisätä rasvan ruoanlaitto neste, mutta eivät sisällä sitä purkkeihin. Useimmat kokit leikata naudanlihan 1 tuuman tai hieman suurempi kuutioiksi.
Härän

pohja ulkofilettä on toinen hyvä leikata naudanlihan säilykkeiden. Ulkofilee on todella suuri paisti joka teurastajat leikataan pihvejä. Joko paistit tai pihvit voidaan leikkaa kuutioiksi. Härän on hieman enemmän rasvaa kuin pyöreä paisteja tai pihvejä, ja kaikki näkyvä rasva olisi puhdistettava pois vähentämiseksi tiivistys epäonnistumisen purkit. Kun käytät kaikenlaisia ​​kotona naudanlihasäilykkeiden, keitä naudanlihan 10 minuuttia ennen makuista tai tarjoilua.
Chuck Paistit

Chuck paistit ovat toinen kova leikattu naudanlihaa, hyvä purkitettaviksi kun luut ja rasva poistetaan. Kuten pyöreä pihvi, lisäämällä nämä kytevän neste ennen säilöntää naudanlihaa parantaa makua valmiin tuotteen, mutta eivät sisällä niitä purkit. Voit myös käyttää luita ja tähteet tehdä lihaliemessä, joka on helppo voi samoin.
Beef Kylkiluut ja Bones

Naudanliha kylkiluut ovat vähän lihaa, mutta tekee hyvän pohjan naudanlihan varastossa purkitus. Hauduta kylkiluut miedolla lämmöllä vähintään tunnin poimia maku lihan ja luiden. Jotkut kokit chill keitetty liemi yössä jähmettyä rasvakerroksen päälle ja poista se siitä lastalla ennen uudelleenkuumennusta liemi voi sitä. Käsittely kotona, purkitettu lihaliemessä vaatii vielä painekattila, mutta käsittelyaika on huomattavasti vähemmän kuin lihan jalostus.