Miten saada suolaveteen (4 vaiheet)

suolavedellä on helppo tapa parantaa makua ja kosteuspitoisuus siipikarjan tai kalaa, ja on yksi parhaiten säilyttää salaisuuksia ammattikokkien. Suolavesi vetää vettä kudoksen kypsentämättömästä lihasta, ja suola lukitsee sen paikalleen läpi kypsennyksen. Yksinkertainen suolavesi on helppo tehdä kotona, käyttäen vain muutamia ainesosia.
Mitä tarvitset
1 kuppi plus 1 litraan kylmää vettä
10 unssia kosher tai ruokasuolan (non-jodi)

Medium kattilaan
Ohjeet

1. Kaada 1 kupillinen vettä ja 10 unssia kosher tai ruokasuolan osaksi keskipitkän kattilaan. On tärkeää mitata suolan painosta, mieluummin kuin tilavuudesta, kun otetaan huomioon, että eri tyyppiset suolat hallussaan laajasti differering paino-tilavuus-suhde. Koska suolavedellä on pohjimmiltaan kemiallinen prosessi, se on erittäin tärkeää saada oikea suhde suolaa vettä.
   

2. Aseta kattilaan liedelle, yli keskipitkän kuumuudelle, kunnes vesi kiehuu ja kaikki suola on liuennut.
   

3. Poista kattila liedeltä ja anna sen jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
   

4. Lisää suola ja veden seos litraan kylmää vettä, ja sekoitetaan huolellisesti. Kylmässä valmis suolavedessä kunnes olet valmis käyttämään sitä.