Miten Paista Luuton Chuck Steak

Cooked perinteisillä menetelmillä, istukka on hieman kova leikattu liha. Kypsennä liha kuumassa öljyssä lyhyen aikaa eristää paksu taikina ja pihvi tulee tarjousta. Maku istukan pihvi ei ole ongelma, koska se on täynnä maustettu lihaksikas maku. Rapea kultainen taikina kanan paistettua istukka pihvi lisää, että lihaksikas maku. On muitakin keinoja paistamiseen luuton istukka pihvi, mutta kanan paistettu istukka pihvi on varmasti yksi parhaista.
Mitä tarvitset
leikkuulauta
Terävä veitsi
Meat hammer
1 1 /2 kuppia jauhoja
1 tl. salt
1 tl. pippuria
1 1/2 kupillista täysmaidon
Kaksi munaa
2 tippaa muna-sävy elintarvikeväriä
Empty tray
Heavy paistinpannu
kasviöljyä
Oil lämpömittari
Stem lihalämpömittaria
Tongs
Ohjeet

1. Valitse neljä luuton hyvin marmoroitu, mutta ei liian, rasvaa istukka pihvit painavat noin 6 unssia kukin. Pyydä teurastaja pehmittää niitä.
   

2. Aseta pihvit raskas leikkuulauta ja leikkaa ne liikaa rasvaa terävällä veitsellä. Käytä liha vasara varovasti punta pihvit noin puoleen paksuudesta tuottama tenderizer koneen ja kumoaa.
   

3. Sekoita jauhot, suola ja pippuri kulhossa.
   
   

4. Yhdistä maito, munat ja ruoan väri ja kevyesti ehkä yhteen vispilällä kunnes sekoitettava perusteellisesti. Muna-sävy elintarvikeväriä antaa valmiin pihvi herkullinen kultainen väri.
   

5. Järjestä kulhoon maustettua jauhot vasemmalla puolella työtilan laskurin. Laita kulhoon maitoa sisältävä liuos heti oikealla jauhoja. Aseta lokero kuution pihvejä seuraavana vuorossa on laskuri, ja aseta tyhjä lokero oikealla istukan pihvejä.
   

6. Aseta raskas paistinpannu, vähintään 3-tuumaa syvä, liesi poltin ja täyttää sen kaksi kolmasosaa tieltä kasviöljyllä. Käännä poltin keskipitkällä ja kuumenna öljy 325 asteeseen F mitattuna öljyn lämpömittarilla.
   

7. Vaihtoehtoiset käsien valmistelussa. Ajatuksena on pitää vasemman käden märkä ja oikea käsi kuiva, estää kerääntyy taikina kädet joka häiritsee breading prosessiin. Poista pihvi lokeroon vasemmalla ja aseta se jauhot. Käytä oikealla kädellä peittää pihvi jauhoseos ja pudota se maitoseoksen. Käytä vasemmalla kädellä poista se maidon seoksesta, annetaan valua useita sekunteja ja laita se takaisin jauhot. Oikealla kädellä, peitä pihvi täysin jauhot painaen alas kevyesti pihvi tehdä tiettyjä jauhot on upotettu lihaa. Käytä oikea käsi antaa pihvi tyhjän lokeron oikealla.
   

8. varovasti liukua istukka pihvit öljyyn, varmista öljymäärä ei nouse huipulle pannulle.
   

9. Kierrä istukka pihvit kerran noin kolmen minuutin kuluttua niiden sijoittamista öljy- ja keitä vielä kolmesta neljään minuuttia. Käytä pihtejä pitämään pihvi yläpuolella öljyn ja aseta varsi lihalämpömittaria sisäosiin lihaa. Keitä kunnes liha saavuttaa 160 astetta F. pihvit kellua vapaasti öljy, kun ne tehdään.