Mistä tiedän Kun My maito on pastöroitu?

Vanhemmat reseptit edellyttävät usein maitoa voidaan lämmittää, tai "kaltattu," ennen kuin sitä käytetään reseptejä. Vuonna päivää ennen pastörointi, tämä tappoi mahdollisesti vaarallisten bakteerien maitoon ja teki sen turvallisempaa kulutukseen. Lämmitys muuttuu miten maitoproteiinia käyttäytyä, joten se paremmin käytettäväksi leipää tai jogurttia. Tulikuuma myös voimistaa maidon maku, joten se maistuu rikkaampi ja creamier.
Mitä tarvitset
Milk
Pot tai kattilassa
Puu- lusikalla tai silikoni lastalla
Pika-lukea lämpömittari, tai muut keittiön lämpömittari
Lämmönkestävä mittalasin
Spoon
Liesi Method

1. Huuhtele pohjaan kattilaan kylmää vettä sitten täytä se tarvittava määrä maitoa. Siirrä potin liesi ja aseta se poltin on lievä tai kohtalainen lämmöllä.
   

2. Kuumenna maito varovasti sekoittaen sitä usein hännille tai silikonia lastalla. Proteiinit maidosta on taipumus kokki ruukun, jossa lämmönlähde on, elleivät ne sekoitetaan huolellisesti.
   

3. Testaa lämpötila maitoa hetkessä -Lue lämpömittari kun maito on alkanut höyryä ja näyttämään pieniä kuplia. Maito katsotaan kaltattava kun se ylittää lämpötilaa 180 astetta F.
   Mikroaaltouuni Method
   

   1. Valitse kuumuutta kestävä mittalasin joka pystyy tilalla vähintään kaksi kertaa niin paljon maitoa kuin haluat lämmittää. Täytä sen asianmukaiselle tasolle maidon tarvitaan oman reseptin.
      

   2. Mikroaaltouuni maito suurella teholla yhden minuutin ajan. Sekoita ja anna maitoa levätä 15 sekuntia, kun lämpötila tasaantuu.
      

   3. Toista prosessi, katsomassa maito huolellisesti läpi mikroaaltouuni ikkunasta. Riippuen maidon määrä, se alkaa kuohuu voimakkaasti jossain vaiheessa tai sen jälkeen toisen minuutin.
      

   4. Poista maitoa mikroaaltouuni ja sekoita. Testaa lämpötila instant lukea lämpömittari. Se pitäisi lukea 180 astetta F.