Miten Smoke Deer Venison olkapäässä (8 askelta)

Peura, tai peura, on suosittu riistan suosimia metsästäjät. Kuitenkin becayse ne ovat niin laiha, ne voivat usein osoittautua kuivia tai kovia, kun ruoanlaitto niitä. Pitkä, hidas keittoprosesseissa puku hirvenliha parasta, ja tupakointi leikkaus on yksi parhaista tavoista ei vain lisätä makua, mutta myös pitää sen kosteana. Deer olkapää, erityisesti, on kova leikattu liha ja voidaan keitetyt täydellisyyttä savu.
Mitä tarvitset
Deer olkapää
Paper pyyhkeet
Kuiva hieroa
muovikelmu
Hake
Iso allas
Smoker
Venison marinadi
Pieni allas
Harsiminen harjalla
Meat lämpömittari
Ohjeet

1. Pese ulkopuolella lihan huolellisesti juoksevan veden alla.
   

2. Pat liha kuivaksi paperipyyhkeellä, varmista tavoittaa kaikkia rakoja.
   
   

3. Peitä liha huolellisesti kuivalla hieroa. Aseta se laskuri, peitä se muovikelmulla ja anna sen lämmetä huoneenlämpöiseksi.
   

4. Aseta hakkeen sisään kulhoon, täyttäen sen kolme neljäsosaa täynnä, ja kansi ne vedellä vähintään 1 tuuma. Anna sen liota yhden tunnin ajan, kun liha tulee huoneenlämpöiseksi.
   

5. Aseta liottaa haketta tupakoitsijan varattuun paikkaan. Laita se päälle 250 asteeseen F ja anna sen täyttää savulla 10 minuuttia.
   

6. Harsi paisti perusteellisesti marinadi ja aseta se tupakoitsija.
   

7. Cook paisti viidestä seitsemään tuntia, saunan se 30 minuutin välein, jotta se pysyy kosteana, tai kunnes lämpömittarin asetettu syvimmästä lihan lukee 145 astetta F.
   

8. Poista lapa ja aseta se laskuri, peitetty folio, levätä 20 minuuttia ennen tarjoilua.