Miten Korvaa Marsala Viini Dry Valkoviini

Monet suositut Välimeren ruokia vaativat valkoviini, joka vähenee mausteita ja sitrushedelmiä. Tätä tekniikkaa käytetään ruokia kuten sitruuna kanaa piccata. Voit korvata Marsala viini kuiva valkoviini, mutta sinun täytyy olla tietoinen vaikutuksia sillä tulee olemaan lautasen. Yleensä marsala viinejä, jotka on nimetty italialaisen kaupungin Sisiliassa, on ainutlaatuinen makeus ja prosentuaalisesti enemmän alkoholia per tilavuus kuin kuivaa valkoviiniä.
Ohjeet

1. Valitse resepti, joka vaatii kuivaa valkoviiniä, kuten vasikan piccata. Käytä resepti referenssinä mittasuhteet viiniä, kalusto, mausteet ja tuottaa joka menee vähentämistä.
   

2. Kompensoi makeampi ja voimakkaampi maku Marsala viinin käyttämällä rkl vähemmän kustakin kuppi valkoviiniä resepti vaatii. Sen tilalle, lisätä ylimääräinen rkl sitrushedelmien ainesosan, kuten sitruunamehulla. Jos resepti ei edellytä sitrushedelmien, se usein edellyttää joko kasvi-, kanaa tai lihalientä vähentämisessä. Siinä tapauksessa käytä ruokalusikallinen lisää saatavuudesta sijasta alennettu viinimäärän.
   

3. Lisää kalusto, mausteet ja tuottaa, sitten kokki sitä vähentämään sen alas ennen sen lisäämistä pääruoka. Jotkut reseptit vaativat voit lisätä viiniä suoraan siipikarjaa tai kalaa; se vähentää kuin liha kokkeja. Maista astia, kun vähennys on valmis, onko makuja sulautuvat hyvin. Jos vähennys on liian makea, lisää kaluston tai sitrushedelmiä Säädä maun mukaan.