Miten Cook Kaksi erikokoisia Prime Ribs kerralla

Prime kylkiluusta on yksi tenderest kappaletta naudanlihaa, paistamiseen. Se on epätavallisen hyvin marmoroitu, joten se erityisen mehukas, samoin. Suuri kylkiluu roast voi palvella paljon ihmisiä, koska sen rikkauden, mutta joskus yhden suuren paisti ei ole käytettävissä. Että joskus tekee tarpeen kokki paahtaa kaksi pienempää kappaletta, jotta on tarpeeksi mennä ympäri. Ruoanlaitto kaksi paistit samaan aikaan ei ole vaikeaa, mutta se vaatii jonkin verran suunnittelua, jos ne eivät ole samankokoisia.
Mitä tarvitset
2 prime kylkiluun paistit
Paper pyyhkeet
Kitchen twine (lisävaruste) B Keittiö mittakaavassa
Suuri raskas paistinpannu
Suolaa ja pippuria
paistoastiaan
Liha lämpömittarit, tai instant lukea lämpömittari
tarjoiluvadille
alumiinifoliota

Staggered Ruoanlaitto Times Tekniikka

1. Tarkista paistit mistään luunpaloja tai muut roskat jääneet teurastaja. Pyyhi ne pois kostealla paperilla pyyhe, jos löytyy. Pyyhin pinta paistit paperipyyhkeellä, kuivaa ne.
   

2. Tarkista, paistit on sidottu tiukasti, koska tämä auttaa heitä kokki tasaisemmin. Jos ei, Retie niitä keittiö langan. Yksinkertaisesti kääri langan ympärille paisti ja vedä kireälle, solmi se pois mikä solmu on helpoin sinulle. Sido paisti kolme tai neljä paikkaa, tai tarpeen tehdä tiukka rulla. On parasta sitoa uuden langan ennen leikkaamista pois vanhan.
   

3. punnitaan paistit on keittiö mittakaavassa, jos paino ei ole merkitty niiden pakkauksiin. Laske paistoaika kullekin paista 20-25 minuuttia per pound. Merkitse muistiin ero ruoanlaittoon aikoina. Esimerkiksi, jos painaa puoli kiloa enemmän kuin muut, voit ottaa 20 minuutin eron kypsennyksen ylimääräistä kiloa.
   

4. Kuumenna kuiva paistinpannussa hot poltin, kunnes se on partaalla tupakoinnin. Ruskista paistit kaikkien osapuolten rikas, tummanruskea. Poista paistit ja leikkuulauta. Kuumenna uuni 325 asteeseen Fahrenheit.
   

5. Rest paistit, katettu, 30 60 minuuttia huoneenlämmössä. Tämä vaihe on valinnainen, mutta johtaa parempaan lopputuotteen. Riski elintarvikkeiden turvallisuuteen minimoidaan vihlova paistit, joka tappaa valtaosa mikro-organismien pinnalla naudanlihan.
   

6. Season paistit kevyesti suolalla ja pippurilla. Aseta suurempi paisti omassa paahtamalla pannulla, luu alaspäin ja rasvan ylöspäin. Aseta paisti uuniin, ja merkitse muistiin ajan. Kun ero keittoaika on kulunut, aseta toinen paisti pannulla rinnalle ensin.
   

7. Roast kunnes sisälämpötila kunkin prime kylkiluun testit 125-130 astetta Fahrenheit, ja paisti, joka on harvinaista keskipitkän harvinaisia. Lisää toinen viisi vaille kymmenen astetta keskipitkän harvinaisia ​​tai keskipitkällä. Poista naudanlihan tarjoilualusta, ja peitä löyhästi foliolla. Rest paistit 20 minuuttia, minimoida tappio mehut kun ne viipaleiksi. Tarjoa kuumana.
   Paritetuille Paistit Technique
   

   1. Valitse kaksi paistit, jotka ovat saman muotoisia, ja sopivat hyvin yhteen. Jos mahdollista, kaksi paistit leikattu samassa telineessä on paras. Tarkista ja punnitaan paistit yksityiskohtaisena aikaisemmin. Tällä kertaa, lisää painoja kahden paistit ja laskea noin ruoanlaitto aikaa yhteenlaskettu.
      

   2. Sear paistit mukaisesti annettuja aikaisemmin, poista ne ja asettaa ne päälle leikkuulauta ja anna niiden levätä saman ajan. Kausi kevyesti suolalla ja pippurilla.
      

   3. Aseta paistit teidän leikkuulauta, joten päät vastaavat toisiaan mahdollisimman tarkasti. Sido kaksi paistit yhteen vaakasuoraan ylä- ja alareunassa keittiö langan. Jos paisti on suuri, kolmas tie puolivälissä antaa paremman tuloksen.
      

   4. Siirrä sidottu paisti huolellisesti paahtamalla pannulla, paikannus se kylkiluun alaspäin ja rasvan puoli ylöspäin. Paista 325 asteessa, kunnes sisälämpötila testien 125-130 astetta Fahrenheit. Poista uuni tarjoiluvadille, peitä löyhästi foliolla ja levätä 20 minuuttia. Tarjoa kuumana.