Miten Smoke Luuton Ribeye Steak (4 vaiheet)

Tupakointi liha voi tarjota vastustamaton makuja ja, vaikka se vie aikaa tehdä se kunnolla, se ei ole vaikea prosessi. Onko sinulla tupakoitsija tai sopeutuvat grillikatos, aloita valitsemalla haketta maku lihaa. Eri haketta, kuten omena, kirsikka, pekaanipähkinä tai vaahtera, antaa erilaisia ​​makuja lihaa.

luuton ribeye pihvit ovat ihanan tarjous aluksi ja koska ne ovat luuton, tupakointi aika voitti 't olla hyvin pitkiä, tunti tai kaksi korkeintaan riippuen lämpötilasta pitää tupakoitsija.
mitä tarvitset
polta tai grilli
Puuhiili
Metalli tai folio tarjotin vedellä
Hake
Ohjeet

1. Sulata pihvit huolellisesti, jos ne on jäädytetty. Koska liha on savustettu suhteellisen alhaisissa lämpötiloissa, se ei sulata riittävän nopeasti tupakoitsija pitää lihan turvallisessa lämpötilassa. Bakteerit kasvaa "vaaravyöhykkeellä" 40 F ja 140 F, joten liha on joko pidettävä alle, että lämpötila jääkaapissa tai pakastimessa tai keitetyt korkeammassa lämpötilassa. Sulata lihaa jääkaapissa, mikroaaltouunissa tai upota kylmää vettä, korvataan vedellä 30 minuutin välein.
   

2. Marinoi pihvit jääkaapissa jos käytät marinadi. Happamuus marinadi voi pehmittää lihaa ja auttaa muita makuja valaa lihaa. Marinadit sisältävät tyypillisesti hapon, kuten etikka, viini, olut tai salaattikastike, yhdessä öljyä, yrttejä ja muita aromeja, kuten valkosipulia. Tender pihvit kuten ribeye eivät vaadi marinointi, mutta se voi lisätä mukava maku. Toinen vaihtoehto on kuiva hieroa, joka sisältää tavallisesti erilaisia ​​kuivattuja mausteita ja yrttejä, jauhettu valkosipuli ja muut mausteet. Käyttäen kädet, hiero mausteseos päälle pihvit ja kylmässä, kunnes valmis tupakoida.
   

3. Käytä hyväksyttyjä laitteita tupakointi pihvejä. Ostaa tupakoitsija tai mukauttaa grilli käyttää tupakoitsija. Vuonna tupakoitsija, esilämmittää hiili, kunnes se on kuuma ja peitetty harmaata tuhkaa ja erillinen kahteen paaluilla. Laita pannulla veden välillä paalut ja laita pihvit yli alkuun. Lisää briketit tunnin välein lämpötilan säilyttämiseksi. Voit myös lisätä liottaa haketta, kuten omena, vaahtera tai Hickory, että hiili parantaa savun maku. Savustamiseen on samanlainen, jos käytät grilli. Luo kaksi kasoittain kuumaa brikettien kanssa pannulla veden keskellä, lisää liottaa haketta ja aseta liha veden yli pannulla. Pidä kansi suljettuna ja tuuletusaukot auki.
   

4. Smoke ribeye pihvit turvallisesti seuraamalla lämpötilan sekä pihvejä ja tupakoitsija tai grilli. Jos koneesi ei ole sisäänrakennettua lämpömittaria, ostaa ja varmistaa ruoanlaitto lämpötila pysyy välillä 225 ja 300 F. Käytä joko uunissa turvallinen lämpömittari, joka voi jäädä pihvit, kun he polttavat tai tarkistaa niitä, kun poistaa ne tupakoitsija. Pihvit on kypsennettävä lämpötilaan 145 F, joka voi kestää yhdestä kahteen tuntia.