Miten Cook paroni Naudanliha

Termi paroni naudanlihan on yleisesti tunnettu top ulkofileetä paistettua. Tämä paksu leikattu liha, joka tunnetaan myös Lontoon paahtaa, keskusta leikattu paisti tai top pusku, voidaan hitaasti paahdettu varten tarjouksen, mehukas tulos. Ruoanlaitto pituus vaihtelee koon leikattu ja haluttu doneness (harvinaista hyvin tehty). Saat voimakas maku, liha voidaan marinoitu ennen ruoanlaitto, vaikka paksuus tämä leikkaus edellyttää pitkäjänteistä Marinoinnin varten makuja tunkeutumaan lihaan.
Mitä tarvitset
Työkalut:
Knife
Liha lämpömittari
Ritilä
paistoastiaan
paistinpannu
Folio
Ainekset (varten 5 lb paroni naudanliha):
1 kuppi teriyaki marinadi
3 rkl. Worcestshire kastiketta
3 rkl. pihvi kastiketta
1 lihan maustua paketti
1 gallona muovinen vetoketju lock pussiin
puoli cup öljy
1/2 kupillinen etikkaa
vettä
Valinnainen ainesosat:
1/2 cup soijakastike
1/2 cup hunajaa
1/4 cup valkosipuli
1 kuppi punaviiniä
3 rkl. sipulijauhe
3 rkl. valkosipulijauhetta
3 rkl. cayennenpippuria
3 rkl. fariinisokeria
3 rkl. paprika
Ohjeet

1. Age paroni naudanlihan. Tämä valinnainen vaihe antaa lihaa tasainen, hellä, flavorful tekstuuri. Aseta paisti jääkaapissa ritilällä tarjotin tai levyä sen kerätä drippings. Jätä liha jääkaapissa yhdestä neljään päivää, sitten leikata mitään kuivattua lihanpaloja pois ennen kypsentämistä.
   

2. Vaihtoehtoisesti, marinoida paroni naudanlihan jääkaapissa ennen ruoanlaitto mehukas, flavorful leikata. Saat 5 lb paroni naudanlihaa, sekoita 1 kuppi teriyaki marinadi, 3 rkl. Worcestershire kastiketta, 3 rkl. pihvi kastiketta ja yksi paketti lihan maustua muovipussiin. Lisää 1/2 cup jokainen öljy ja etikka, ja vettä riittää kattamaan lihaa, kun se asetetaan pussiin. Annetaan liha liota marinadi mahdollisimman pitkään. Vaihtoehtoiset marinadi ratkaisuja ovat puoli kuppi soijakastiketta tai hunajaa, neljäsosa kupillinen valkosipulia tai 1 kuppi punaviiniä. Mix and match omien mieltymyksiesi.
   

3. Valmista kuiva hieroa oman Baron naudanlihaa. Tämä voidaan tehdä lihalle, jotka ovat vuotiaita tai marinoitu tai nopea maku korjaus valmistautumaton leikattu liha. Voit myös siivu liha ohuiksi suikaleiksi, tai kuiva hiero koko kimpale lihaa. Erinomainen hieroa voidaan tehdä 3 rkl. kukin sipuli ja valkosipuli jauhe, cayenne pippuria (jos pidät siitä mausteinen kuuma), fariinisokeri ja paprika, suolalla ja pippurilla.
   

4. Sear paista pannulla, kuusi kahdeksan minuuttia, kunnes lopen puolelta. Tämä auttaa tiiviste mehut leikata, pitää se kuivu, kun ruoanlaitto.
   

5. Aseta paroni naudanlihan uunissa lanka paahtamalla telineeseen tai autonromu potin. Kokki haluttuun doneness 250 astetta Fahrenheit lämpöä, kunnes sisälämpötila nousee 110 celsiusta. Käännä uunin lämpö 500 astetta Fahrenheit ja keitä kunnes liha saavuttaa halutun sisälämpötilan. Harvinainen vapaaherra naudanlihaa kylmän keskus on 125 astetta Fahrenheit sisäistä lämpöä; Hyvin tehty paistettua on sisäinen lämpötila on noin 165 astetta Fahrenheit.
   

6. Anna paroni vetäytyä folion teltassa 20 minuuttia ennen veistämällä.