Miten tehdä kotitekoinen Lämmönkeruu (5 askelta)

suolavedellä on prosessi upottamalla ruoan suolaisen ratkaisu. Suolavedellä lihaa ennen keittämistä, voit varmistaa, että se tulee ulos kostea ja flavorful joka kerta. Suolavedellä on erittäin suosittu menetelmä kiitospäivä kalkkunat, koska voit suorittaa useimmat prep työtä linnun päivää ennen. Käytä suolavedessä kun olet ruoanlaitto kuivissa olosuhteissa. Paahtamalla, grillausta ja tupakointi lihaa kaikki nitistää kosteutta, joten lisäys suolavedessä on todella tarpeen.
Mitä tarvitset
Large container
Water
Salt
Ohjeet

1. Valitse potin, pannulla tai muu säiliö tarpeeksi suuri lihaa. Jos olet suolavedellä jotain suurta, kuten koko kalkkuna, etsiä uunissa turvallinen paahtamalla pussit ruokakauppaan. Ne on valmistettu koot suuria mahtuakseen koko linnun tai kinkkua. Älä käytä roskapussit, koska niitä ei ole tehty ruoka-luokan muovia.
   

2. Liuota suolan veteen. Perus suhde on 1/4 kupillinen suolaa 4 kupillista vettä, tai puoli kuppi kosher suolaa per gallona vettä. Kuumenna vesi isossa varastossa potin ja sekoita suola, kunnes se on liuennut kokonaan.
   

3. Lisää muita ainesosia, makusi. Rosmariini, salvia, timjami, ja mustapippuri ovat helppoja lisäyksiä. Sinun ei tarvitse liioittele summat, koska liha on liottamalla nämä maut jonkin aikaa. Ruokalusikallinen tai kaksi kunkin mauste sopii gallonaa kokoinen suolavedessä. Paloitella sipulia, sitruunaa, valkosipulinkynnet tai omena lisätä sekoitetaan. Lisää kupillinen tai kaksi omenaviinietikkaa, vaahterasiirappi tai sokeria.
   

4. Aseta lihan haluttuun astiaan ja lisää hitaasti suolavedessä. Jos liha ei kata kokonaan suolaliuoksella, lisää liuosta, jossa on 1 tl. suolaa 1 kupillinen vettä. Jatka lisäämistä suolaliuoksen kunnes liha peittyy.
   

5. Aseta liha jääkaapista ja anna suolavedessä tekemään työtä. Suurille lihapalojen, kuten koko kalkkuna, sinun täytyy antaa se suolavedessä noin 10-12 tuntia. Pienemmiksi paloiksi, kuten porsaankyljyksiä tai kananrintaa, vaativat vain noin 3-4 tuntia. Voit jopa suolavesi katkarapu, jos haluat. Katkarapu pitäisi suolavedessä vain noin 30 minuuttia.