Miten Cook Savustettu River suutari

Savustettu joki suutari on makean veden kala monni suvun alkuperäiskansojen Kaakkois-Aasiassa. Samanlainen monni, joki suutari toimii hyvin useita valmistusmenetelmiä, kuten paistamiseen ja paistamiseen. Se soveltuu myös taitavasti ja kääryleet, klassinen ranskalainen valmiste, joka edellyttää liikkuvan kalan ympärille täyte. Lievä makuista kalaa, savuinen joen suutari menestyksekkäästi mukana monenlaisia ​​makuja, kuten hapan ja makea tai kirpeä ja mausteinen.
Roulade

1. Luo täyte roulade. Täytteet, jotka toimivat hyvin savustettua joen suutari ovat hienonnettua tilliä, paistettuja vihanneksia, voita ja sitruunan kuori, tai Roma tomaatteja, tuoretta persiljaa, paahdettua valkosipulia, salottisipulit ja neitsytoliiviöljyä.
   

2. Paikka savustettu joen suutari filet leikkuulauta. Mausta kosher suolaa ja mustapippuria. Laita täyte alas pituus filet, jättäen noin puolen tuuman tilaa kummallakin puolella.
   

3. Kuumenna uuni 400 asteeseen Fahrenheit. Rullaa filet ympärille täyttö ja kiinnitä puinen vartaassa. Laita kääryleet vuonna öljytty vuokaan ja laita uuniin. Paista joen suutari noin 20 minuuttia tai kunnes kala on vähintään sisälämpötila 145 astetta Fahrenheit.
   Fried
   

   1. Luo maustetaan breading varten savustettu joki suutari. , Joka vastaa woul käyttää muiden makean veden kalat, breading sekoitus vehnäjauhoja (tai keltainen cornmeal), cayenne pippuri, savustettu paprika, kosher suolaa ja mustapippuria toimii hyvin joen suutari. Laita Leivityksen seos lautaselle tasaiseksi kerrokseksi.
      

   2. Huuhtele fileet, kuivaa talouspaperilla ja paikka matalaan vuokaan piimää. Lisätä neljä rkl. oliiviöljyä syvä paistinpannu ja paikka yli keskipitkän kuumuudelle.
      

   3. Poista fileet yksi kerrallaan kirnupiimä ja ruopata molemmin puolin maustetaan jauhot. Aseta ne arkille pannulla kuivua viiden minuutin ajan.
      

   4. varovasti aseta fileet pannulla ja paista kuudesta seitsemään minuuttia kummaltakin puolelta tai kunnes kullanruskeita. Älä overcrowd paistinpannu - se alentaa yleistä öljyn lämpötila liian nopeasti, aiheuttaa kalaa kokki hitaampaa ja synnyttää höyryä, joka johtaa mushy lopputuotteessa.
      Paahdettu
      

   5. Kuumenna uuni 350 asteeseen Fahrenheit, huuhtele savustettu joen suutari viileällä vedellä ja kuivaa talouspaperilla.
      

   6. Sivele fileet oliiviöljyä ja mausta maku kosher suolaa ja mustapippuria.
      

   7. Aseta fileet uunissa ja keitä 20 minuuttia tai kunnes ne saavuttavat vähintään sisälämpötila 145 astetta Fahrenheit.