Miten Voiko tomaatit Ilman sitruunamehu (6 askelta)

Säilykkeet tomaatit vaatii pH-lukema 4,6 tai pienempi kasvun estämiseksi ja selviytymistä mikro-organismeja. Tutkimus tehdään North Dakota State University osoitti, että pH Ensimmäinen palkinto tomaatti on 5.0. Canner yleisesti lisää sitruunan mehu pH: n alentamiseksi. Voit kuitenkin sen sijaan käyttää kriitikko happoa tai 5 prosenttia happo etikka vähentää pH tomaatit turvallisen alueen kun säilykkeiden.
Mitä tarvitset
Paine canner
sitruunahappo
Tomaatit

Canning purkit ja kannet
Sokeri (lisävaruste)
Ohjeet

1. Valitse tautivapaan tomaatit. Tomaatit on poimittu viiniköynnöksen ennen pakkasta tai ennen viiniköynnöksen kuolee takaisin tai pH tomaatin voi olla suurempi kuin on hyväksyttävää. Safe purkitus tehdään kypsiä, taudista vapaa hedelmiä live, terveellinen viiniköynnöksen.
   

2. Pese tomaatit veteen. Tuo potin vettä kiehuvaksi. Käytä remmi dip jokaisen tomaatit kiehuvassa vedessä enintään 60 sekuntia, kunnes iho halkeaa. Kasta tomaatit kylmään veteen ja liukua pois nahat. Core tomaatit.
   

3. Pese säilöntäastioiden ja valmistella kannet ohjeiden mukaisesti valmistajan toimittamia. Lisää 1/2 tl. sitruunahappoa kunkin Quart purkki tai 1/4 tl. Jokaisessa pint jar. Tasoittaa hapan maku, voit lisätä 1-2 tl. sokeria. Laita tomaatit purkit, jättäen aukko 1/4 tuuman ylhäältä jar. Jos et halua käyttää kriitikko happoa, voit käyttää 4 rkl. 5 prosentin happoa etikkaa per gallona jar. Huomaa, että etikka voi aiheuttaa ei-toivottuja muutoksia maku tomaatin tuotteen.
   

4. Kuivaa huulet purkit. Levitä kannet purkit, varmistaen hyvän tiivistyksen. Aseta teline ja 2 tuumaa vettä paine canner. Lisää purkit telineeseen. Sulje kansi paineen canner ja kiinnitä se. Aseta paine canner liesi ja käännä polttimen kuumuudelle. Sen jälkeen, kun höyry on tulossa ulos paineen canner 10 minuuttia, sulje höyryn mittarin ja aloittaa paineistetaan canner ja purkit. Aika prosessi mukaan teidän korkeus ja tyyppi tomaatti tuotteiden (salsa, keitto, tomaatti puolikkaat) sinulla ovat säilykkeet.
   

5. Poista paine canner liedeltä, kun aika loppuu. Canner täytyy jäähtyä alenneta (eli mittari on nolla), ennen kuin avaat sen ja ottaa purkit pois. Kun olet poistanut purkit, anna niiden istua 12-24 tuntia ilmajäähtyä.
   

6. Tarkista kannet hyvän tiivistyksen jälkeen purkit jäähtyä. Rentoudu kansi bändejä ja tarkasta tiivisteet. Jos kansi tiiviste on sisennys, se on sinetöity ja valmis merkitsemään ja tallentaa. Jos kansi ei ole sisennetty, sitä ei ole kunnolla suljettu, jolloin sinun pitäisi selvittää, jos purkki tai kansi oli puutteellinen ja toista vaiheet 4 ja 5 käyttämällä uutta kannen tiiviste, purkki tai bändi.