Naudanliha rump on Myös veistetty takana lehmän ruhon, jolloin se kovempi rakenne kuin lihaa poimittu edestä. Kuitenkin lantion sijaitsee suurempi kierroksella ja lähempänä härän (pihvi ala lehmän), jolloin se maku hieman enemmän rikkaita kuin muut pyöreä leikkauksia. Silti hyvä paahtamalla tai hitaasti ruoanlaitto leikattu liha, paisti voi tehdä mitään lautasen, joka vaatii silmän kierroksen. Lantio voi myös leikata pihvejä tai käyttää jauheliha ja tulee vakio, valinta ja prime laadut, ilmaiseva laatu maku ja hellyyttä lihan.
Bottom Round Roast

Bottom ympäri on toinen leikattu eläimen selästä ja on todella suurempi osa silmän kierroksen. Silmän kierroksen poistetaan (tenderest osa pohja pyöreä leikkaus), pohja pyöreä voidaan myydä kantapää, litteä, pyöreä pihvi tai vain naudanlihaa pohja pyöreä. Hieman kovempi ja jäntevät kuin silmä pyöreä, pohja pyöreä voidaan käyttää useimmissa silmässä kierroksen ruokia, jotka vaativat kostean lämmön hidas ruoanlaittoon ja braising. Lihan on suolainen kun keittää kunnolla ja helposti maustettuna ylös hitaasti keitetty muhennos, keitto, curry tai paistettua.
Käteen tai olkapäähän Roast

Arm ja olkapään leikkaukset ovat istukka leikkauksia, jalostettujen edestä lehmän, alueella ylemmän etujalat ja kaulan. Ne voivat korvata silmään kierroksen, koska hekin ovat kovempia kuvioita ja paljon sidekudosta. Kuitenkin leikkauksia istukka osasta lehmän ovat yleensä halvempia, ja voi olla enemmän makua. Käsivarsille ja lapa paisti sijaitsevat suoraan vierekkäin ja voi palvella missä tahansa hitaasti paahtamalla tai braising kulinaarisia sovelluksen. Kuutioitu tai haudutettua varsi paahto toimii hyvin keittoihin ja kastikkeisiin, kun olkapään leikkaukset olisi haudutettua, marinoitua tai hitaasti paahdetaan neste, koska ne voivat olla melko kova.