Kuinka valmistautua Rock Shrimp for Cooking (6 askelta)

Vaikka rockin katkarapuja liittyvät katkaravun, he muistuttaa enemmän hummeria maku. Itse asiassa niiden nimi tulee heidän hummeri-kuten kuoren, joka on "kova kuin kivi." Ne voidaan broiled tai keitetyt tai keitetyt kuten hummeri. Ei ole väliä miten kokki niitä, katsella niitä huolellisesti rock katkarapuja kypsyvät nopeammin kuin perinteiset katkarapuja. Jotkut toimittajat myyvät niitä kuoritut ja valmis heittämään osaksi pannulla, kun taas toiset myyvät niitä kuoret ja pää vielä kiinni. Doing prep työtä itse voi olla hieman tylsiä, mutta näitä herkullisia ja vähärasvainen olennot ovat vaivan arvoista.
Mitä tarvitset
Rock katkarapu
leikkuulauta
Sharp veitsi
Valmistautuminen Rock Shrimp

1. Pidä rockin katkarapu kylmä kunnes on aika kokata. Tallentaa ne kylmin osa jääkaappi enintään kaksi päivää, tai pitää jäädytetty enintään kuudeksi kuukaudeksi.
   

2. Tarkista jokainen pala joten se on tuoretta. Kuoret pitäisi olla tiivis lihaa vastaan, ei pitäisi olla värimuutoksia, ja katkarapuja pitäisi tuoksuu meriveden sijaan, "hämärä haju." Hävitä kappaletta, jotka ovat kyseenalaisia.
   

3. Jos katkaravun vieläkään päätään liitetty, poista ne vetämällä ne pois kehosta.
   

4. Jos haluat kokki katkarapuja kuorineen, mikä on edullista paahtavan menetelmä, sinun täytyy poistaa hiekan laskimoon ensin. Aseta katkarapu vatsa alaspäin, ja käyttää veistä jakaa kuori ylhäältä alas ilman paloiteltu liha. Levitä kuori erilleen tarpeeksi nähdä suoneen, ja poista se veitsellä.
   

5. kuori ja devein, aseta katkarapuja sen vatsa ylöspäin. Käyttäen terävä kärki veitsellä, leikkaa pohjaan rungon pituus. Jakaa sen auki ja poista kuori. Käytä veitsen kärki poistaa suoneen. Huuhtele jokainen katkarapuja erikseen.
   

6. Jos et ole ruoanlaitto katkarapuja heti, tai jos käytät maustua ylimääräisiä maku, laita ne takaisin jääkaappiin, kunnes olet valmis kokki heille.