Butterflying hännät sallii lihan imeä mausteita ja tuoksu savun grilli. Leikkaa pitkin keskustan yläosan kuoren - kaareva, kovemmin osuus - pituussuunnassa suoraviivaisesti käynnissä pitkin pitkä osa häntää. Käytä joko keittiön leikkurit tai terävällä veitsellä. Pidä alaosa kuoren - läpikuultava valkoista osaa - ennallaan. Erota puolikkaat pitkin leikata kädet, hieman vetämällä lihaa, jos haluat. Tai jätä liha kuori mutta vetää auki puolikkaat enemmän lihaa pysyy alttiina.
Season Tails

Harjaa alttiina lihansa kirkastettua voita tai oliiviöljyä . Selventää voin kuumentamalla sitä, kunnes kiinteät aineet erillään voirasvaa, kovia ulos kiinteitä aineita. Yksinkertaisesti kauden liha suolalla ja pippurilla korostaa makea maku tuoretta hummeria lihan tai kausi raskaasti eksoottisempia ruokalaji. Hiero curry liitä päälle alttiina lihaa tai sekoitus inkivääri, valkosipuli ja sitruunaruoho varten aasialaishenkinen hummeri tail. Käytä tuoreita yrttejä, kuten jauhelihaa persiljaa ja basilikaa kevyempi, vegetal makua. Mausta hännät juuri ennen grillausta tai anna yrtit istua vähintään 20 minuuttia ennen grillausta, jotta maut päästä lihaan.
Grill Tails

Kuumenna grilli tai keskipitkällä korkea kaasugrilli tai kunnes hiilet kääntyä tuhkaa grilliherkkuja. Harjaa molemmin puolin hummeri oliiviöljyä, vaikka käytetty kirkastettua voita päälle lihaa. Estää jokainen hännän kaareva, työnnä metallia tai bambusta vartaassa pituudella häntää pitää sen suorassa. Aseta hännät lihaa ylöspäin grilli, ruoanlaitto 8-10 minuuttia keskimääräisen koon häntä. Peitä grilli nopeammin ruoanlaittoon. Voit harjata altistua lihansa voita tai oliiviöljyä välein 3-5 minuuttia kypsennyksen aikana ylimääräisiä maku, mutta tämä ei ole välttämätöntä. Sinulla voi myös kääntyä hännät niin lihan kasvot tulen pari minuuttia tuottaa charring, mutta tätä ei tarvita täysin kokki hummeri. Hännät ovat tehneet, kun kuoret käännä kirkkaan punainen ja liha muuttuu valkoiseksi. Lihan olisi rekisteröitävä 135 celsiusta on instant lukea lämpömittari.
Serve Tails

Anna hännät levätä useita minuutteja sen jälkeen, kun kokki niitä. Irrota vartaat jälkeen jäähdytyksen aikana ja palvella yksi tai kaksi häntää per henkilö. Harjaa liha extra kirkastettua voita keittämisen jälkeen tai palvelevat voin puolella dippikastiketta. Tarjoile grillattua hummeria yksinkertainen mutta flavorful elintarvikkeisiin hännät ovat hyvin rikas, vaikka käyttäisit minimaalisia määriä voita tai öljyä. Grillattua tai höyrytettyjä maissintähkä lyhyesti ja ravitsevaa lisuke hummeria. Käytä kotitekoinen rullat kuivata ylimääräistä kastike, voita tai hummeri mehua. Jos käytät selvitetty voita, höyrytettyjä tai grillattua artisokkaa pari hyvin voin ja sinun ei tarvitse mennä vaivaa tehdä toisen kastike kasviksia.