Miten voi naudanliha With Pressure Canner

Home naudanlihasäilykkeiden on ylivoimainen on maku ja koostumus kaupallisesti jalostettuja naudanlihaa. Peruskoulutuksen paine säilyketeollisuuden tarvikkeet ja turvallinen käsittely menettelyt voit säilyttää naudanlihaa, joka säilyttää sen ravintoa. Sitä voidaan sitten syönyt voi tai käytetään reseptejä.
Mitä tarvitset
Paine canner
Quart-kokoinen säilöntäastioiden
Salt
Naudanliha
Liquid tällaiset kuten vettä tai liemi (lisävaruste)
Ohjeet

1. Valmista jäähdytetyn naudanlihan leikkaamalla liikaa rasvaa. Poista suuret luut ja leikkaa naudanlihan 1 tuuman nauhat tai paloina. Saatat myös naudanlihaa, joka on joko raaka tai keitetyt.
   

2. Stew, paisti tai ruskea naudanlihaa, kunnes se on harvinaista (sisäinen lämpötila pitäisi tavoittaa 120-125 astetta Fahrenheit), jos haluat voi esikypsytetyt naudanlihaa. Lisää yksi teelusikallinen suolaa kunkin quart jar ylimääräisiä maku (tämä vaihe on valinnainen). Pakkaa purkit naudanlihan ja lisää kiehuva liemi tai vesi. Jätä tuumaa headspace.
   

   voi raaka naudanlihaa, lisää yksi teelusikallinen suolaa jokaiselle quart kokoinen purkki haluttaessa. Sitten pack purkkiin paloja raaka naudanliha. Jätä tuuman headspace. Älä lisää nestettä.
   

3. Pyyhi suu jokaisen jar puhtaalla liinalla. Säädä kannet kaikki purkit ja prosessi oman paineen canner, ohjeiden oman mallista. Yleisohjeena on dial-ylipaine canner on käsitellä quart purkit 90 minuuttia 11 PSI (psi). Jos sinulla on painotettu-ylipaine canner, prosessi quart purkit 90 minuuttia 15 PSI.
   

4. Jäähdytä purkit telineeseen tai taitettu pyyhe 12-24 tuntia, kun he ovat lopettaneet käsittely. Poista sitten ruuvi bändi ja tarkasta tiiviste. Jos kansi ei sinetöidä, voit halutessasi kylmässä lihaa ja käyttää sitä muutamassa päivässä tai kaksi tai jäädyttää sen. Jos kansi ei tiiviste, purkki on valmis varastoitavaksi.