Miten Smoke Beef Rump paisti (8 askelta)

Tupakointi paisti paistaa ulkona liesi tuottaa flavorful, tarjous naudanlihaa ärsyttävä, savuinen aromi. Kauneus tupakoinnin suuri leikkaus naudanlihaa on, että ruoanlaitto pääasiallisesti huolehtii itsestään, minimaalisella osallistumista takapihalla kokki. Aikana kolmesta neljään tuntiin kestää polttaa lantion paisti enintään 6 lbs., Kokki ehkä valella naudanlihan kerran tunnissa. Lämpö ja savu hoitaa loput.
Mitä tarvitset
Hake
Large metal kulho
Charcoal ja kevyempi neste
4- 6-lb. naudan paisti paisti
Terävä veitsi
Oliiviöljy
merisuola, pippurit, viipaloidut valkosipulin kynsiä, muita mausteita maun
Grill harjata
Kasari ja saunan harjaa
punaviinietikkaa , laimennetaan vedellä haluttaessa
Hot rukkaset
tarjoiluvati
Meat lämpömittari
Ohjeet

1. Liota 2 kuppia hakkeen metallinen kulho täynnä vettä vähintään tunti ennen tupakointia paisti. Käytä haketta antamaan rikas, savuinen maku ja tuoksu naudanliha. Hickory on klassinen valinta. Apple ja tammi tuottaa kiehtova, joskin enemmän täyteläinen maku.
   

2. sytyttäminen tupakoitsija noin 50 hiilibrikettejä, jonka pitäisi riittää kattamaan pohjaan arinan kuluttajan -koon tupakoitsija.
   

3. Kun hiilet ovat tulossa kuuma, leikata useita viiltoja paisti noin 1 tuuman syvä, aseta viipaloitu valkosipulin kynsiä osaksi leikkauksia. Valkosipuli sulaa pitkillä savun maku lihaa syvällä koko paisti. Harsi lihaa ohut kerros oliiviöljyä, sitten kausi ulko merisuolalla ja säröillä pippurit maun. Lisää muut mausteet kuten halutaan.
   

4. Rake hiilloksella toiselle puolelle palo Bowl sisällä tupakoitsija.
   

5. Valuta haketta ja aseta valkoista-hiilloksella. Viipymättä asetettava grilliritilä on tupakoitsija ja hankaa grilli harjalla ennen basting kevyt kerros oliiviöljyä estää paisti tarttumisen.
   

6. Aseta paisti on ruoanlaitto raastaa puoli pois hiilet, sulje kansi ja säädä tuuletusaukkojen edistää savun verenkiertoa ja hapetettujen tulen pitämään hiilet hehkuvat.
   

7. Harsi paisti kerran tunnissa punaviinietikkaa , tarkkailun sisälämpötila kummallakin kerralla lihaa lämpömittarilla. Lisää muutama hiilibrikettejä tupakoitsija tarvittaessa pitää tulta.
   

8. Poista paisti pois tupakoitsija kun liha saavuttaa sisälämpötila 130 astetta F keskipitkällä harvinaisia ​​tai 160 asteessa välineellä. Siirrä kuumalla rukkaset lautaselle tai veistämällä aluksella.