Kuinka Clean & Nyppiä Tuore ankka (5 askelta)

Me kaikki tiedämme, mitä iloa se voi olla valmistella tuoretta ankka jälkeen metsästyksen tai matka hankkia yksi maatila. On tärkeää puhdistaa ja vetäistä ankka oikein ennen kokki sitä. Nyppiminen ankka on melko yksinkertaisesti prosessi, mutta se saattaa vaikuttaa monimutkaiselta ensimmäisen kerran yrität sitä. Harjoitus tekee mestarin, vaikka, ja kun olet tehnyt sen kerran on helppo tehostaa prosessia.
Mitä tarvitset
Työkäsineet
Keittiö tai peli leikkurit
2 metalli kauhat

1 lb parafiinia
Knife
Ohjeet

1. Laita työkäsineitä ja aseta ankka kovalle alustalle. Napata ensimmäinen siipi niin kaukana kehon kuin mahdollista säilyttäen vankka ote. Leikkaa siipi pois saksilla niin lähellä kehoa ankka kuin mahdollista. Toista toinen siipi. Nyt katkaisi ankka jalat niin lähellä polven kuin mahdollista.
   

2. Tartu ankka yhdellä kädellä ja toisella kädellä vetää pois ankan höyheniä pienissä möhkäleitä. Pieniä määriä höyhenistä olisi helppo poistaa, mutta jos yrität poistaa liikaa kerralla prosessi saattaa vaikeutua. Sinun ei tarvitse poistaa kaikki ankan höyheniä; parafiini poistaa loput. Muista poistaa suuren pyrstöä.
   

3. Täytä yksi ämpäri kylmällä vedellä ja laita sivuun. Kuumenna tarpeeksi vettä toisessa ämpäri upottaa ankka kokonaan. Lisää parafiinia kuumaa vettä. Vesi on oltava tarpeeksi kuumaa sulaa parafiinin kokonaan, mutta älä anna kiehua.
   

4. Poista parafiini ämpärin liesi. Tartu ankka pään ja dunk ankka useita kertoja parafiinin kunnes ankka on täysin peitetty vahalla. Laita ankka ämpäri kylmää vettä ja anna sen istua 10-15 minuuttia. Parafiini kovettuu tällä kertaa. Poista ankka kylmä vesi ja irrota parafiini. Tämä poistaa loput alas ja höyhenet. Voit laittaa kovetetut parafiiniöljyä suoraan takaisin ämpäri suli parafiinia käytettäväksi ylimääräisiä ankkoja.
   

5. Leikkaa pää ja pyrstö kanssa veitsellä ja poista sisälmykset. Ankka on nyt uunivalmiit.