Miten Smoke Meat Weber Kettle (10 askelta)

Tupakointi liha on kyse lämpötila, jonka on oltava alhainen, ja lämmönlähde, joka on epäsuora. Tehdään tämä tapahtuu sisällä Weber vedenkeitin grilli on helppoa.

Vaikka Weber suosittelee osto lisävarusteena kutsutaan hiili kori, se on melko helppo järjestää kuuma charcoals tarpeen tupakoinnin ilman lisälaitteita.

Itse katettu Weber vedenkeitin grilli otettiin käyttöön vuonna 1951, jotta ulkona ruoanlaitto tuulta ja sadetta, ja muuntaa tavallisen grilli eräänlaiseksi uunissa, jossa elintarvikkeet voivat olla hitaasti paahdettu sijaan grillattua.
mitä tarvitset
lehtipuuhiilestä
Hake
Hiili alkavat savupiipusta tai kahvia voi
Long otteluissa tai apuohjelman kevyempää
Sanomalehti
pihtejä tai uunikinnasta
Meat lämpömittari
Setup

1. Valmista liha tupakoinnin. On monia tekniikoita, joilla varmistetaan tarjouksen ja flavorful savustettu liha, mukaan lukien suolavedellä ja mausteiden hankaa.
   

2. Liota puuhake vedessä vähintään puoli tuntia ennen odotat aloittaa kypsennyksen. Alatte prosessi noin kourallinen liottaa pelimerkkejä, mutta sinun tulee valmistautua vähintään kaksi kertaa se määrä, jotta voit täydentää savun lähteen kypsennyksen aikana.
   

3. Käyttämällä hiili Starter savupiippu tai kahvi voi, jossa molemmat päät poistettu, kasaan pieneen määrään tiukasti rypistynyt sanomalehden ja noin kaksi kuppia puuhiiltä. Lehtipuuhiilestä on halutuin, mutta tavalliset briketit toimii yhtä hyvin.
   

4. Nosta voi hieman paljastaa sanomalehti. Sytytä sanomalehti ja laske voi.
   

5. Kun hiilet ovat alkaneet kääntyä valkoisia, poista voi ja järjestää hiilet reunaa vasten vedenkeitin yhdessä neljänneksessä vain. Tämä on lähde epäsuoran lämmön savustuksen.
   

6. Scatter kourallinen puun pelimerkit hiilloksella ja lisätä toisen kourallinen lämmittämätön puuhiiltä. Koska valkoinen hiilet burn out, tuoreilla kuumenevat varmistaa tasainen lämpö tarvitaan pitkä, hidas ruoanlaitto.
   

7. Järjestä lihaa osaan grillin kauimpana hiilet.
   

8. Peitä ja aseta lämpötila-anturi läpi aukon päälle grillin. Ihanteellinen tupakointi lämpötila on välillä 225 ja 275 celsiusta. Jos lämpötila laskee alle tämän alueen, lisää hiiliä. Jos se nousee liian korkeaksi, irrota kansi muutaman sekunnin kerrallaan kunnes oikea lämpötila on saavutettu.
   

9. Lisää muita kostea haketta tarpeen.
   

10. Tarkista doneness luotaa lihan hellyyttä ja tarkastamalla sisäinen lämpötila lihan lämpömittarilla.