Hanki valmis tekemään kastike by lämmitys mitä neste käytät kunnes se on hyvin lämmin. Käytä naudanlihaa tai kanalientä, vesi liuotetaan naudanlihaa tai siipikarjaa lihalientä kuutio, jäänne vesi ruoanlaitto perunoita, puna- tai valkoviiniä tai yhdistelmä tahansa näistä nesteitä.

Lisää neste, voimakkaasti vatkaamiseen se jauhot ja rasvan seosta 1/2 cup välein. Seos paksuuntua nopeasti väliin lisäämällä nestettä, kunnes se pehmenee. Viimeistele kastike keittämällä sitä noin 5 minuuttia.
Ratkaise Gravy ongelmat

Yksinkertainen korjauksia olemassa yhteisiä kastike ongelmiin:

Sinun kastike maku lisääntyy, kun käytät suolaisia ​​neste, mutta voit myös lisätä mausta suolalla, pippurilla, kuivattuja yrttejä tai rkl tomaattipyrettä tai sherry. Tai lisää lopen bittiä Lihan tai siipikarjan kastike, kun se on tehnyt deglazing ruoanlaitto pannulla; Käytä pieni määrä mitä nestettä käytät in kastike ja lastalla haalimaan kaikki lihapalat kiinni pannulla, pitää se miedolla lämmöllä kuin Liota, kaada että nestettä keitetty kastike.

Tee kastike Variations

Klassinen ruskea kastike vaihtelut kuuluvat Irish ruskea sipuli kastike, paksu karamelisoitua sipulia ja palveli yli makkaraa tai sianlihaa piirakat sekä Irlannissa ja Isossa-Britanniassa. Ruskea sieni kastike, täynnä sieniä, että olet sauteed erikseen ja lisätään kastike sekä kaikki ruoanlaitto mehut, kaikuu suolaisia, umami makuja pihvejä ja hampurilaisia ​​ja tuo enemmän sitä makua kun lusikoitiin paistettua kanaa tai kalkkunaa.