Laajemmassa luokat luonnon ja keinotekoinen kotelot, on alaluokkia samoin. Natural kotelo vaihtoehdot ovat enimmäkseen suoliston lihasikojen ja lampaita. Jotkut vaihtelut ovat valmistettu karju vatsat ja osaa naudanlihaa suolistossa, samoin.

Kollageeni suolet on valmistettu naudannahat ja on kemiallisesti käsitelty ja suulakepuristetusta muodostaa syötävän proteiinia kääre.

kuitu- suolet on valmistettu paperista sekoitettu selluloosan. Toisin kuin muun tyyppiset kotelot, kuitupäällykset eivät ole syötäviä. Pikemminkin niitä käytetään samalla kun makkarat ovat tupakointi tai muuten kovettumisen ja sitten poistettava ennen ruokailua (ks Viittaukset 1, 2).
Hyödyt ja haitat Natural Casings

Natural suolet mahdollistavat syvä, vaikka tunkeutuminen tahansa savustuksen laitat makkarat kautta. He täysin syötäviä, on hyvä rakenne, kun haukata valmiin makkarat, ja ne eivät tahrata omia makkaroita "makuinen omia. Kun säilytetään asianmukaisesti, ne voivat kestää jopa kaksi vuotta omassa jääkaapissa.

Kuitenkin luonnollinen suolet voi alkaa haista pahaa jos ei kunnolla huolta. Tämä ei tarkoita, että luonnollinen suolet on heitetty ulos. Yleensä se tarkoittaa vain sitä, että jotkin kaasu on rakentanut sisällä. Tuuletus niitä voisi auttaa. Jos se ei ole, huuhtele ja uudelleen liota niitä suolavedessä, mahdollisesti hieman ruokasoodaa veteen liuenneen. Niillä on myös taipumus murtaa helpommin kuin kollageenin tai kuitupäällykset, joten sinun täytyy olla varovainen, kun täyte niitä (ks Viittaukset 1, 2, 3).
Hyödyt ja haitat Kollageeni suolet

Kollageeni tapaukset ovat erittäin vahvoja, ja he ottavat savu ja muut aromit melko hyvin. Lisäksi, koska ne ovat ihmisen aiheuttamia, he samankokoisia. Jos aiot tehdä suuren määrän makkaraa, huomaat, että on etulyöntiasema luonnollinen suolet. Ne ovat myös vaikeampi murtaa kuin luonnon kotelot ja kutistuu sopimaan lihaa he encasing kun kokki. Toinen mukava juttu kollageenikuoriin on, että voit tallentaa ne ilman jäähdytystä. Kuten luonnon suolet, he ovat syötäviä.

sitkeys kollageenikuorien ei välttämättä aina olla rakenne olet menossa, mutta riippuen siitä, minkälainen lihaa olet tupakoinnin tai kovettumista. Et voi myöskään kierrä niitä käsin, koska ne säilyttävät muiston alkuperäiseen muotoonsa ja yrittää palauttaa sen vasta lämpöä käytetään, kuten ruoanlaitto (ks Viittaukset 1, 2, 3).


Hyödyt ja haitat kuitupäällykset

kuitupäällykset ottaa tupakointi ja kovetusprosesseissa hyvin ja pitää kiinni lihaan, koska se siirtyy ja kutistuu kovettumisen. Ne ovat myös saatavilla eri värejä, muotoja ja kokoja, ja voi edes oman yrityksen logon tai muita design painettu. Ne eivät vaadi jäähdytystä, ja koska he ovat myös ihmisen aiheuttamat, he samankokoisia.

Valitettavasti he ovat syötäväksi kelpaamattomat ja ne on poistettava ennen ruokailua mitään makkaraa teet niiden kanssa (ks Viittaukset 1, 2, 3).
Makkara Tips

Aina tavaraa oman suolet täysin välttää makkarat tulee kova kuin he keittää. Käytä kosteus taas tupakointi makkarat. Älä yritä kokki niitä liian kuuma liian nopeasti. Myös keitä ne nestemäisellä pitämään suolet tarjouksen. Jos grilli niitä, mulkku niitä muutaman kerran haarukalla, jotta ne eivät tiukentaa ja crack ja ruoanlaitto (katso viite 1).