Keraamiset kattiloita tulevat kymmeniä malleja ja viimeistelyjä, mistä tavallinen terrakotta ja fajanssi hitaasti liesi vaipat. Keraamiset ruukut pääasiassa käytetään leivontaan eikä liesituuletin yli avotulta. Valitse potin, joka sopii sinulle ja miten käytät sitä.

Terrakotta savi vaatii erityistä tekniikkaa, jotta se ei imevää epämiellyttäviä hajuja ja rasvaa, mutta käyttää vähemmän nestettä kokki ja ruskeaa lihaa. Katsokaa paikallinen Potter käsintehtyjä, yksi-of-a-kind keraamiset ruukut. Käsintehdyt kappaletta tekee varovaisuutta käyttää niitä varovasti lämpimässä, ei kuuma, uunin ja ei koskaan valikoima toppeja. Kaupallinen astiat voivat olla konepesun mutta pesuaine vajoaa savea ja perikatoon päättyy käsityövaltaisuudestaan ​​kappaletta, joten pese erityistä keramiikka käsin.
Valmistelu

Season keraamiset ruukut ruoanlaitto & quot; pata & quot; valkosipulia, sipulia ja sitruunamehua tai etikkaa ennen niiden käyttämistä ensimmäistä kertaa. Tämä poistaa & quot; surkea & quot; maku uunissa. Pese kaupallinen kivitavaraa. Liota savea tai lasittamattomat keraamiset vedessä ennen käyttöä. Pyyhi sisustus öljyä tai voita, jos se pitää elintarvike, joka voi tarttua.

Täytä keraaminen ruukku noin kolme neljäsosaa koko minimoimiseksi & quot; kiehua-over, & quot; ja aina laittaa keraaminen astia kylmässä, ei esilämmitetä, uuni. Real & quot; vuoka & quot; peitetään kupolin muotoinen kansi, joka kierrättää ruoan kosteuden ympärillä potin. Käytä avoin ruukut kokki paistit, leipää ja loma lintu.
Cooking

Astiat ruukut ovat paksumpia ja johtavat lämpöä tehottomammin kuin metallia. Heidän suuri hyve on se, että ne lämmittävät samaa koko materiaalia, ruoan tasaisesti. Suunnittele enemmän aikaa lautasen keittää keraaminen ruukku ja poista yläosan vuoka viimeisen 15-30 minuuttia niin lautasen voi ruskea päälle. Käytä keraamiset ruukut ruokia, jotka parhaiten keitettynä hitaasti: patoihin, keittoihin, edullinen paistit ja yhden potin illallisia.

Aseta iso keraaminen ruukku tiukka kannella alhaisessa lämpötilassa - 300-325 astetta Fahrenheit - yhden päivän mittainen kokki. Koskaan kiire astiat potti nostamalla lämpö yli 350 F, mikä voi murtaa sitä. Koskaan asettaa keraaminen potti stovetop poltin, ellei potti on selkeästi merkitty turvallinen tähän käyttöön. Käytä lämpöä levittimet kuumille pinnoille ja telineet suojella muihin pintoihin, kuten keramiikka pitää lämmön pidempään kuin muut materiaalit.