Miten Smoke Ham & Bacon

Tupakointi kinkkua ja pekonia, tai muuta lihaa, ei ole välttämätön prosessi, mutta tehnyt lisätä aromin lihaan. Monet ihmiset haluavat savustettu maku, ja savustettu liha voi ostaa päivittäistavarakaupan muodossa raakaa lihaa, kypsennettyä tai sandwich lihaa. Tupakointi lihaa oman voit lisätä niin paljon tai vähän savuaromia kuin haluat, ja minkä tyyppinen.
Mitä tarvitset
Tupakointi barrel
Laatan pekonia tai paksu viipaloidut pekoni
Ham, kokonaisina tai viipaleina
Chips (omena, Hickory, pekaanipähkinä, punainen tammi)
Puuhiili
Kevyempi tai ottelut
patalappu
alumiinifoliota
Ananasmehu tai vesi
ämpäri vettä
Grill lastalla
Grilli pihtejä
Lämpömittari käytettäväksi lihan
Ohjeet

1. Kerää materiaaleja. Osto liha valintasi. Esikypsytetyt liha on paras vaihtoehto; se on helpompi löytää ja helpompi tupakoida kotona. Päätä minkä tyyppinen puu haluat polttaa kanssa: Apple, Hickory, Pecan ja Punatammi ovat tyyppejä yleensä käytetään tupakoinnin lihaa. Voit halutessasi kokeilla muita. Varmista ostaa puuta pelimerkit.
   

2. Liota useimmat hakkeen ämpäri vettä vähintään tunti. Märkä puu tuottaa tonnia enemmän savua kuin kuivaa puuta. Vaikka sirut ovat liotuksen, aloittaa tulipalo tupakoinnin tynnyri kanssa hieman puuhiiltä. Lisää kuivat haketta päälle puuhiiltä hiillos, ja anna kuivaa haketta polttaa hiillokseksi.
   

3. Laita liha päälle telineeseen piipun tupakoitsija. Viipaloi reiät koko liha, jos sitä ei ole jo viipaloidaan ohuiksi palasiksi. Laita liottaa haketta tuleen tällä kertaa.
   

4. Anna lihan istua tupakoitsija noin 4 tuntia. Tänä aikana sinun tulee seurata sisäinen lämpötila lihan; haluat lämpötila pysyy välillä 150-200 astetta Fahrenheit. Sinun täytyy pysyä läheisyydessä tupakoitsija estää palon leviämisen ja myös lisätä märkää haketta tarvittaessa.
   

5. Flip liha vähintään kerran koko tupakoinnin prosessin makujen lihaa, ja estää toisella puolella yrittämästä kokata. Sinun täytyy pitää lihan märkä harsintalangat sitä vedellä tai ananasmehu kerran 45 minuutin välein. Käyttämällä ananasmehu lisää oman mausteensa lihaan. Flip liha vähintään kerran koko savustuksen makujen lihaa, ja estää toisella puolella yrittämästä kokata. Sinun täytyy pitää lihan märkä harsintalangat sitä vedellä tai ananasmehu kerran 45 minuutin välein.