Miten Keitä Kokonainen kana (13 askelta)

perus kana-salametsästyksen tekniikka on perusta tuhansien valmisteiden: Kaikki ruokalaji, joka käyttää kanalientä tai silputtu kanaa alkaa tästä. Se toimii myös master resepti kaikille liemi-pohjainen kanaa keitot - chicken pho, kana nuudeli ja tomaatti-kanakeitto, esimerkiksi kaikki rakentaa pois samaa tekniikkaa, samoin kuin lukuisat kastikkeet ja kastikkeet - voit yksinkertaisesti lisätä ainesosia jälkeen kana kokkeja. Useimmat keittoa ainesosia ei voi käsitellä 1 tunti ja 15 minuuttia se kestää kiehua koko kanaa, niin lisää ne liemi järjestyksessä pisimmän ruoanlaitto ainesosa nopein-ruoanlaitto.
Asiat sinun
Stock (lisävaruste) B Porkkanat
Onions
Selleri
Basic liemi aromaatteja, kuten persilja ja pippurit
Pitkävartinen pihdit
perustekniikka

1. Paloittele 1 kiloa sipulia ja puoli kiloa kukin porkkanat ja selleri kunkin kanan käytössä. Laita kanan on suuri stockpot ja peitä se 1 tai 2 tuumaa vettä tai kanalientä.
   

2. Tuo vesi liikkuvan kiehuvaksi ja lukaista vaahto, joka kerääntyy pinnalla noin 5 minuuttia. Laske lämpöä, kunnes vesi kytee.
   

3. Lisää kasvikset ja perus liemi aromaatteja: pari laakerinlehdet, persilja varret ja pippurit.
   

4. Hauduta kana kunnes lihan vaivattomasti liukuu pois luun haarukalla - näkyvä merkki doneness - noin 1 tunnin ja 15 minuuttia. Ota stockpot liedeltä.
   

5. Tartu kana käyttäen pihtejä - lisätä yhden Tong kokonaan sisään onteloon, ja toisen lähellä selkäranka vankka ote. Nosta kana vedenpinnan yläpuolella ja anna sen valua muutaman sekunnin ja aseta se pastavuoka.
   

6. Siivilöi liemi ruoka astiaan tai astia. Varattu keittoa tai varauksen liemi.
   

7. Riko kana alas osiin - reidet, siivet, jalat ja rinnat. Hävitä iho ja poimia pois lihasta.
   

8. Shred kanaa sormilla tai kaksi haarukkaa vuonna kulhoon, kun se jäähtyy tarpeeksi. Hävitä luut ja rasva.
   Soup vaihtelu
   

   1. Hauduta koko kanaa 1 kiloa hienonnettu sipuli ja puoli kiloa kukin selleri ja porkkanat 1 tunti ja 15 minuuttia. Mausta vesi maun kosher suolaa ennen kuin lisäät kana siihen.
      

   2. Prep keitto ainekset haluat lisätä samalla kana Simmers, ja aseta ne sivuun. Pidä tärkkelykset, kuten perunat ja palsternakka, vedessä purista sitruunan mehu estää heitä tummumisen.
      

   3. Ota kanaa liemi käyttäen punkkeja ja aseta se pastavuoka . Siivilöi liemi ja palauta se stockpot.
      

   4. Valitse liha kana ja silppua se. Lisää keitto vihanneksia stockpot ja hauduta niitä, kunnes keitetyt kautta.
      

   5. Palauta kanan stockpot ja lisätä viimeistely yrttejä - hienonnettu persilja, rosmariini ja timjami - esimerkiksi. Hauduta kana 5 minuuttia ja tarjoile.