Miten Cook Salt Crusted Prime Rib (5 askelta)

Salt crusted prime rib on loma suosikki, ja voidaan valmistaa vain muutaman tunnin. Ihanteellinen palat prime kylkiluun kotoisin pienestä harjanneosia, koska tämä liha on yleensä enemmän tarjouksen ja flavorful kuin liha lähemmäksi olkapäähän. Teurastaja tulee poistaa luut prime kylkiluun ja sitoa ne takaisin, kun ostettu. Tämä resepti toimii 10 12.
mitä tarvitset
Prime kylkiluun
Salt
Garlic
Pepper
Meat lämpömittari
leikkuulauta
Alumiinifolio
Ohjeet

1. Leikkaa kaikki vaan ohut rasvakerros 11 kiloa prime kylkiluun. Jotkut rasvaa tarvitaan auttamaan valella kylkiluun kun se paistit. Yhdistä & # XBD; kuppi kosher suola, & # XBC; cup hienonnettu valkosipuli ja kaksi teelusikallista mustapippuria.
   

2. Hiero valkosipuli suola koko pinnan prime kylkiluun. Laita liha paahtamalla pannulla, luu alaspäin. Luut kylkiluut pitäisi olla lihaa pois pannun pohjaan.
   

3. Kuumenna uuni 450 asteeseen F ja paista prime kylkiluun 30 minuuttia. Alenna lämpötila 300 asteeseen F ja anna sen kokki 1 & # XBD; tuntia pidempään.
   

4. Käytä lihan lämpömittari arvioida sisälämpötila prime kylkiluun. 115-120 ° F osoittavat, että kylkiluun on harvinaista, 125-130 ° F osoittaa keskisuurten harvinainen, ja 130-140 ° F tarkoittaa prime rib on keskipitkällä hyvin tehty. Kun prime kylkiluun saavuttaa halutun lämpötilan, ota se uunista.
   

5. Aseta suola karstainen prime kylkiluun päälle leikkuulauta ja peitä alumiinifoliolla. Anna sen istua huoneenlämmössä 20-25 minuuttia, jotta mehut asettaa, ja sitten veistää ja tarjoile.