Miten saada Venison Bacon (6 askelta)

Venison pekonia on sekoitus hirvieläinten lihaa, sianlihaa ja silavaa. Se voi korvata pekonia tahansa resepti, tai se voidaan paistettu ja syödään tavallista. Se on valmistettu antamalla lihaseos parantaa ja sitten polttaa useita tunteja. Tämä resepti tuottaa 25 lb hirvenlihaa pekonia ja kestää noin 3 päivää.
Mitä tarvitset
12 1/2 lb hirvenliha
12 1/2 lb porsaan koristeita
Meat mylly
Sekoituskulhon
Hirvenliha pekonia mausteita ja paranna
folio limppu pannuja
Cooking spray
Voipaperia
Smoker
Meat lämpömittari
ohjeet

1. Grind hirvenliha ja sianlihan leikkuujätteitä käyttämällä väliaineen terä lihamylly. Sianlihan leikkuujätteet tulisi olla 50 prosenttia lihaa ja 50 prosenttia rasvaa.
   

2. Sekoita kaksi lihat yhteen ja jauhaa uudelleen käyttämällä sakon terä kulmahiomakone. Siirrä liha seos kulhoon ja lisää hirvenliha pekonia mausteita ja hoito. Sekoita 4 kupillista vettä ja sekoitetaan huolellisesti.
   

3. spray folio limppu pannuja ruoanlaittoon spray ja pakata lihaa niihin. Jatka kunnes olet noin 2 tuumaa lihaa kussakin pannulla. Peitä pannut tiukasti voipaperi ja säilytä jääkaapissa yön yli.
   

4. Spray tupakoitsija teline ruoanlaittoon spray estää tarttumisen. Poista varovasti lihaa pannut ja aseta päälle telineeseen. Savu liha 130 asteessa 1 tunti, jonka jälkeen 160 asteessa vielä 2 tuntia.
   

5. Poista liha telineeseen ja paikka uunissa 180 asteessa 4 tuntia tai kunnes sisäinen lämpötila lihan saavuttaa 155 astetta F. Käytä lihan lämpömittari tarkistaa sisälämpötilan.
   

6. Poista pekoni lämmöltä ja anna sen istua kunnes se saavuttaa huoneen lämpötilan. Kylmässä pekoni yössä, ja poista ja viipaloi suikaleiksi. Hirvenliha pekonia voidaan keittää heti tai jäädytetty.