Miten Blanch Bitter Vihreät Italian Keitot

perinteinen italialainen kokit kuorman kuten monet vihannekset niiden keitot kuin ne pastaa tai muita tärkkelystä. Katkera kasviksia, kuten escarole, sikuri ja parsakaali Rabe, pysyvät korkealla luettelo suosikki vihanneksia Italian keitot. Kiehauttamiseen nämä katkera vihreät ennen kuin lisäät ne keittoa paitsi estää väriään keittoa, mutta myös tyhjentää vihreät joidenkin kitkerää jälkimaku.
Mitä tarvitset
Bitter Vihreät (parsakaali rabe, sikuri, escarole)
Kylmä vesi
Stock potin, 6-8 quarts
Kosher tai merisuolaa
ura lusikka
Fork
Colander
Plate
Ohjeet

1. Poista kova ulompi varret alkaen parsakaali rabe. Pilko pois ydin escarole ja juurisikurin. Leikkaa katkera vihreät osaksi nauha paloiksi tai jätä pitkiä.
   

2. Toimenpide kolme kuppia vettä jokaista kiloa joko parsakaali rabe, voikukka vihreät, escarole tai juurisikuria teillä. Laita vesi syvää varastossa potin.
   

3. Aseta potti on liesi. Peitä ja käännä lämpöä korkea. Kun vesi tulee täyteen liikkuvan kiehua, poista kansi ja lisää yksi ruokalusikallinen kosher tai merisuolaa jokaista kiloa vihanneksia olet cooking.
   

4. Cover potin uudelleen. Odota, kunnes vesi palaa toinen täysi kiehua. Lisää katkera vihreät kerralla. Käytä ura lusikka varovasti työntää vihreiden alas ruukun, jolloin vettä kattamaan niitä kokonaan.
   

5. Aseta ajastimen viiden minuutin. Sitten tarkistaa potin varmista veden kytee varovasti. Pierce vihreät haarukalla nähdä, jos ne ovat pehmeitä. Escarole ja juurisikurin kypsyvät nopeammin kuin parsakaali rabe, mikä yleensä edellyttää noin seitsemän minuuttia Blanching.
   

6. Käytä ura lusikka poistaa tarjouksen vihreät ja siivilä asettaa yli lautaselle. Jotta osa vettä valua katkera vihreät ennen kuin lisäät ne keittoon.