Miten oikein Sear Meat

vihlova liha liedellä caramelizes sen sokerit ja vahvistaa maku. Se on välttämätön ensimmäinen askel ennen paahtamalla luoda kuori. One-pot ruokia hyötyvät myös, koska polttava luojana paljon makua, kiitos lopen bittiä pannun pohjaan ja lihan pinnalla. Ei ole väliä minkälaista lihaa käytät, on olemassa tiettyjä yleismaailmallisia toimiin ryhtyä kunnolla ruskistaa lihaa.
Mitä tarvitset
Hollanti uunissa tai paistinpannulla
Tongs
Meat
2 rkl. maapähkinä öljyä, plus ylimääräistä tihkusade
1 rkl. voita
Suolaa, maun
Pepper, maistaa
Additional yrttejä haluttaessa
Viini tai varastossa haudutettua ruokia
Ohjeet

1. Poista liha jääkaapista vähintään puoli tuntia, kuitenkin enintään tunti ennen kypsennystä.
   

2. Pat liha kuiva, huolehtien imeä ylimääräistä kosteutta, varsinkin jos liha on marinoitua.
   

3. Lisää öljyä ja voita pannulla ja lämpöä korkealla, kunnes voi on sulanut. Samaan aikaan, tihkusadetta lihan pinta, jossa on pieni määrä maapähkinäöljyä. Mausta liha suolalla, pippurilla ja yrteillä, haluttaessa. Hieronta seos lihan pinta tasaisesti takki.
   

4. Tarkista, onko astia on valmis. Pannu on kuuma tarpeeksi ruskista se sizzles kun ripottele se muutama tippa vettä.
   Laita liha kuumalla pannulla - rasvan alaspäin, jos kyseessä paisti.
   
   

5. Ota liha kerran piirtynyt puolella on muuttunut värin paperille, kassi ruskea sävy. Tarvittaessa pönkittää liha reunaa vasten pannun pitää sen paikallaan ruskistaa puolelta.
   

6. Kun kaikki sivut liha on oikein piirtynyt, olet valmis ottaa seuraava askel. Riippuen siitä, mitä olet valmistautuu, liha edellyttää lisää kypsennysajan. Kun kyseessä paisti tai pihvi, liha tulee seuraavaksi laitetaan uuniin kohtuullista kuumuutta. Slow-einekset ovat nyt usein peitetty ja keittää matalan lämpötilan uunissa tai miedolla lämmöllä huipulla liesi.