Miten säilyttää Food Salt-Curing

Ennen purkittaminen keksittiin, ihmiset säilykkeet monella tavalla. Kuivaus, valkaisu ja jopa hautaaminen ruoka olivat yleisiä tapoja. Suola-kovettuminen oli toinen keino säilyttää ruokaa. Tämä menetelmä lisäsi eri maku ja koostumus ruokavalion. Valtava tynnyriä käytettiin ennen vanhaan.
Ohjeet

1. Tiedä, että menetelmä suola-kovettuminen on usein nimitystä "peittaus." Suolavesiliuokseen tehdään liota ruokaa. Suolavesi on yksinkertaisesti vesi, joka on kyllästetty suolalla, aivan kuten meressä. Pavut, kaali, kurkku ja punajuuret ovat kaikki hyviä vihannesten suola-kuivatuksen. Ennen vanhaan, ihmiset käyttäisivät 50-60 gallonaa kokoinen tynnyriä. He käyttävät tynnyriä suolan-kuivatuksen ja jätä ruokaa tynnyri tallentaa läpi talven. Piippu olisi peitetty hallituksen leikattu sopivaksi ja pidetään alhaalla kiviä.
   

2. Leikkaa kasvikset ylös palaset ennen kuin laitat ne suolaveden säilyttää ruokaa suola-kovettuminen . Kuten pilko vihannes ja laita se suolavettä, se tekee omat mehua. Nykyään, saatat haluta käyttää pienempää astiaan. Varmista vain vettä on runsaasti suolaa lisätään. Anna vihannesten seistä suolavedessä vähintään 10 päivää, jotta "suolakurkku." Pickle yksinkertaisesti tarkoittaa suolavedessä. Sitten kansi tiiviisti kannella.
   

3. Säilytä lihaa suola-kovettuminen. Hiero lihan kokonaan suolalla pellettien ja anna sen kuivua 4-8 viikkoa. Lopussa tällä kertaa, liha on lähes kuiva. Sitä voidaan varastoida tällä tavalla jo pitkään. Tätä menetelmää kutsutaan "kuiva-kovettumisen."
   

4. liotus lihan suolavesiliuokseen ajaksi 3-4 viikkoa. Se on valmis syömään, mutta se ei kestä pitkään tällä tavoin. Voit myös käyttää ruiskua pistää suolavedessä lihaksiin lihan säilyttämiseksi elintarvikkeiden suola-kovettuminen. Se on valmis syömään 2-3 viikkoa. Vain muistaa, että nämä märät menetelmät suolan kuivatuksen liha ei säilytä sitä niin kauan kuin kuiva menetelmä ei.