Mitä lieden osaa käytetään paistetun lihan kypsentämiseen?

Lihan paistamiseen käytetty osa on uuni. Uuni on lieden sisällä oleva osasto, joka kuumennetaan korkeaan lämpötilaan, yleensä sähkölämmityksellä tai kaasupolttimella. Tämän korkean lämpötilan ansiosta liha kypsyy tasaisesti ja nopeasti luoden samalla rapean ulkokerroksen.