Miksi liesitaso kuumenee kokonaisuudessaan niin kuumaksi, että voit polttaa?

Koko liesi kuumenee sitä käytettäessä, koska lämpöelementistä tuleva lämpö siirtyy johtumisen ja säteilyn kautta.

- Johto: Kun lämpö siirtyy johtumisen kautta, se siirtyy suoraan esineestä toiseen fyysisen kontaktin kautta. Kun asetat kattilan tai kattilan lieden päälle, lämpöelementin lämpö johdetaan astian pohjan läpi ruokaan. Osa tästä lämmöstä virtaa myös keittoastioiden reunojen läpi, jolloin kahvat ja ulkopinnat kuumenevat.

- Säteily: Lämpöä siirtyy johtuvuuden lisäksi liesistä säteilyn kautta. Säteilyä syntyy, kun lämpöenergia säteilee ulospäin kaikkiin suuntiin sähkömagneettisten aaltojen muodossa. Osa lämmityselementin lämmöstä muuttuu infrapunasäteilyksi (IR), joka voi kulkea ilman läpi ilman, että esineiden välillä tarvitsee fyysistä kosketusta. Tämä energia säteilee liedeltä ja voi lämmittää muita sitä ympäröiviä pintoja, mukaan lukien lähellä olevat seinät, kaapistot ja jopa uunisi ja mikroaaltouunisi, vaikka ne eivät olisi käytössä, jolloin ne ovat lämpimiä kosketettaessa.