Miten keität siirapin?

1. Kerää ainekset:

- Sokeri (rakesokeri tai tomusokeri)

- Vettä

-Mausteet (valinnainen, kuten vaniljauute, sitruunamehu tai mausteet)

- Iso, paksupohjainen kattila tai kattila

2. Valmista kattila:

- Huuhtele kattila kylmällä vedellä, jotta sokeri ei kiteydy.

- Vaihtoehtoisesti voit lisätä veteen pienen määrän hammaskiveä tai sitruunamehua kiteytymisen estämiseksi.

3. Sekoita sokeri ja vesi:

- Lisää kattilaan yhtä suuret osat sokeria ja vettä. Jos käytät esimerkiksi 1 kupillista (200 grammaa) sokeria, lisää 1 kuppi (240 ml) vettä.

- Sekoita, kunnes sokeri on liuennut.

4. Kuumenna kiehuvaksi:

- Laita kattila keskilämmölle ja kiehauta seos. Sekoita silloin tällöin tarttumisen estämiseksi.

- Kun seos saavuttaa kiehumispisteen (noin 212 °F tai 100 °C), alenna lämpöä keskitasolle tai alhaiselle, jotta se pysyy miedolla kiehumispisteellä.

5. Kuori epäpuhtaudet:

- Siirapin kiehuessa pinnalle voi nousta epäpuhtauksia. Kuori nämä epäpuhtaudet pois lusikalla tai uralusikalla.

6. Lisää aromeja (valinnainen):

- Lisää halutessasi tässä vaiheessa mausteita, kuten vaniljauutetta, sitruunamehua tai mausteita, kuten kanelia tai neilikkaa. Sekoita sekoittaaksesi.

7. Jatka keittämistä:

- Anna siirapin kiehua edelleen miedolla lämmöllä. Tarvittava aika riippuu siirapin halutusta paksuudesta.

- Tarkkaile siirapin lämpötilaa ja tarkista haluttu koostumus:

- Pehmeä pallo (235 °F tai 113 °C):Siirappi muodostaa pehmeän pallon, kun se pudotetaan kylmään veteen.

- Kiinteä pallo (240 °F tai 116 °C):Siirappi muodostaa kiinteän pallon, kun se pudotetaan kylmään veteen.

- Kovapallolava (245 °F tai 121 °C):Siirappi muodostaa kovan pallon, kun se pudotetaan kylmään veteen.

8. Poista lämmöltä:

- Kun siirappi on saavuttanut halutun koostumuksen, poista kattila lämmöltä ja aseta se sivuun jäähtymään hieman.

9. Säilytä siirappi:

- Anna siirapin jäähtyä kokonaan ennen kuin siirrät sen puhtaaseen, ilmatiiviiseen astiaan. Säilytä siirappi viileässä, kuivassa paikassa.

10. Käytä tarpeen mukaan:

- Siirappia voidaan käyttää erilaisissa jälkiruoissa ja juomissa, kuten kakuissa, jäätelössä tai makeissa juomissa.