Miten tofu liotetaan?

Tofun liottaminen poistaa ylimääräisen kosteuden ja parantaa sen rakennetta. Tässä ovat vaiheet tofun liottamiseksi:

1. Tyhjennä tofu:

- Avaa tofupakkaus ja valuta sisältämä neste pois.

2. Leikkaa tofu:

- Leikkaa tofupala ohuiksi viipaleiksi tai kuutioiksi haluamasi muodon mukaan. Yleensä on parempi leikata tofua kylmänä.

3. Paina Tofu:

- Aseta tofuviipaleet tai -kuutiot kahden puhtaan talouspaperin tai talouspaperin väliin. Paina kevyesti poistaaksesi ylimääräisen veden rikkomatta tofua.

4. Liotus vedessä:

- Valmista matala astia tai kulho, joka on riittävän suuri tofulle. Täytä astia kylmällä vedellä varmistaen, että tofu on kokonaan veden alla.

- Lisää suolaa veteen. Jotkut suosittelevat 1/2-1 tl suolaa 1 litraan vettä. Suola auttaa vahvistamaan tofun makua.

- Laita tofu- ja vesiastia jääkaappiin.

5. Liotusaika:

- Liotusaika riippuu mieltymyksistäsi. Tässä on joitain ohjeita:

- Pehmeä tofu:15-30 minuuttia

- Keskikovalle tofulle:30-45 minuuttia

- Erittäin kiinteä tofu:45-60 minuuttia

- Kiinteä tofu:1-2 tuntia

6. Tyhjennä ja käytä:

- Valuta tofuviipaleista vesi liotuksen jälkeen.

- Tofu on nyt valmis käytettäväksi haluamallasi reseptillä, olipa kyseessä sitten friteerejä, keittoja, salaatteja tai marinaatteja.

Muista, että tofun liottaminen ei ole pakollista. Jotkut reseptit saattavat vaatia erityisesti tofun käyttöä ilman liotusta. Noudata aina reseptin ohjeita. Liotus tofua tehdään yleensä rakenteen muuttamiseksi ja kitkerän maun poistamiseksi kaupasta ostetusta tofusta.