Tuottavatko leivinjauhe ja vesi alkoholia?

Ei, leivinjauhe ja vesi eivät tuota alkoholia. Leivinjauhe on kemiallinen nostatusaine, jota käytetään leivonnassa leivonnaisten kohoamiseen. Se koostuu ruokasoodan, hapon (kuten hammaskiven kerman) ja kuivausaineen (kuten maissitärkkelyksen) seoksesta. Kun leivinjauhe sekoitetaan veteen, happo reagoi ruokasoodan kanssa muodostaen hiilidioksidikaasua, joka saa leivonnaiset kohoamaan. Alkoholia syntyy hiivan tai bakteerien fermentoimalla sokereita, joita ei ole leivinjauheessa ja vedessä.