Mitä eroa margariinivoin lyhentämisellä?

Keittomargariini, voi ja leivonnaiset ovat kaikenlaisia ​​ruoanlaitossa käytettyjä rasvoja, mutta niillä on erilaisia ​​ominaisuuksia ja käyttötarkoituksia.

Margariinin valmistus

- Margariini on maidoton vaihtoehto kasviöljyistä valmistetulle voille. Sitä myydään yleensä ammeessa tai lohkossa.

- Margariinissa on vähemmän tyydyttyneitä rasvoja ja kolesterolia kuin voi, ja siinä on myös enemmän monityydyttymättömiä ja kertatyydyttymättömiä rasvoja.

- Margariinia voidaan käyttää voin sijasta useimmissa resepteissä, mutta se ei välttämättä anna samaa makua tai rakennetta.

Voi

– Voi on maitotuote, joka valmistetaan lehmänmaidon kermasta. Sitä myydään yleensä tikussa tai lohkossa.

- Voissa on runsaasti tyydyttyneitä rasvoja ja kolesterolia, mutta se on myös hyvä A- ja E-vitamiinin lähde.

- Voilla on rikas maku ja rakenne, ja sitä käytetään usein leivonnassa ja muissa resepteissä, joissa maku ja rakenne ovat tärkeitä.

Lyhennys

- Lyhennys on huoneenlämmössä kiinteää ja matalassa sulavaa rasvaa. Se on tyypillisesti valmistettu kasviöljyistä tai laardista.

- Lyhennyksessä on vähemmän tyydyttyneitä rasvoja ja kolesterolia kuin voissa tai margariinissa, mutta se on myös enemmän transrasvoja.

- Lyhennystä käytetään usein leivonnassa, jossa sen sulamispiste auttaa luomaan kevyen, hilseilevän koostumuksen.

Käytöt

- Kypsennysmargariinia voidaan käyttää missä tahansa reseptissä, joka vaatii voita tai margariinia. Se sopii erityisen hyvin leivontaan, koska se tuottaa kevyen, pörröisen koostumuksen.

- Voi sopii parhaiten resepteihin, joissa maku ja rakenne ovat tärkeitä, kuten vihannesten paistamiseen, rouxin valmistukseen tai keksien leivontaan.

- Lyhentäminen sopii parhaiten leivontaresepteihin, jotka vaativat kevyttä, hiutaleista rakennetta, kuten piirakkakuoria, kakkuja ja keksejä.

Johtopäätös

Keittomargariini, voi ja leivonnaiset ovat kaikenlaisia ​​rasvoja, joita voidaan käyttää ruoanlaitossa, mutta niillä on erilaisia ​​ominaisuuksia ja käyttötarkoituksia. Kun valitset rasvaa reseptiisi, ota huomioon kunkin vaihtoehdon maku, rakenne ja terveysvaikutukset.