Jos sinun täytyy rasvata pannu lyhennyksellä, voitko käyttää vain kasvissumutetta?

Ei, sinun ei pitäisi käyttää kasvissuihketta lyhennyksen sijaan pannun voitelemiseen. Vaikka sekä lyhennystä että kasvissumutetta voidaan käyttää estämään ruokaa tarttumasta pannulle, niillä on erilaiset ominaisuudet, eivätkä ne välttämättä ole vaihdettavissa kaikissa tapauksissa.

Lyhennys on kiinteää rasvaa, joka on valmistettu kasviöljystä, joka on hydrattu. Sillä on korkea sulamispiste, joten se on kiinteää huoneenlämpötilassa. Lyhennystä käytetään usein uunivuokien voitelemiseen, koska se kestää paistamisen korkeita lämpötiloja polttamatta tai savuamatta. Se myös luo esteen pannun ja ruoan väliin, mikä auttaa estämään tarttumista.

Kasvissumute sen sijaan on nestemäistä öljyä, joka on aerosolisoitu. Se on valmistettu kasviöljystä, mutta se ei sisällä kiinteitä rasvoja. Kasvissuihkeella on alhainen sulamispiste, joten se on nestemäistä huoneenlämmössä. Tämä tarkoittaa, että se voi palaa tai savua korkeissa lämpötiloissa, minkä vuoksi se ei sovellu käytettäväksi uunipannuissa. Kasvissuihke ei myöskään muodosta yhtä tehokasta estettä pannun ja ruoan välille kuin lyhentäminen, mikä voi johtaa ruoan tarttumiseen pannuun.

Siksi ei ole suositeltavaa käyttää kasvissumutetta lyhennyksen sijaan pannun voitelemiseen. Lyhennys on parempi valinta tähän tarkoitukseen, koska sen sulamispiste on korkea ja se pystyy muodostamaan esteen pannun ja ruoan välille.