Palaako vaahterasiirappi, jos keität sen?

Vaahterasiirappi voi palaa, jos keität sen. Kun vaahterasiirappia keitetään, siirapissa oleva vesi haihtuu jättäen jälkeensä väkevän sokeriliuoksen. Tämä sokeriliuos voi saavuttaa yli 200 celsiusasteen (400 Fahrenheit-asteen) lämpötilat, mikä on tarpeeksi kuuma saamaan sokerin palamaan. Poltettu sokeri antaa vaahterasiirapille tumman värin ja kitkerän maun.